用料:綠豆餡300克 , 紅豆沙、肉松適量(選用)(備注:我用的模具是30克的綠豆糕專用模具 , 所以這個量大約能壓十塊 , 里面不加餡也好吃 , 紅豆沙和肉松餡味道也非常正 。)
【綠豆糕怎么做好吃】 1、炒好的綠豆餡冷卻后分成模具適用的量 , 搓圓備用 , 模具用細毛刷均勻刷一層薄油 。
2、如果需要包餡 , 就將綠豆餡壓成圓片 , 包入餡心 。
3、方形的模具特別容易蹭到皮 , 所以先要把準備好的綠豆餡稍稍搓成椰圓形長條 , 放入模具中 , 再壓平 , 然后在倒扣在盤中 , 均勻用力 , 提起模具 , 綠豆糕即成 。
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