【脾胃|吃姜是否要去皮】臨床上 ， 很多患者問到“吃姜是否要去皮”這個問題 。 生姜皮性涼 ， 而生姜肉性溫 ， 脾胃不好的人可以考慮去皮 ， 以免引發腸胃不適 。 如感冒時做生姜紅糖水或姜絲可樂 ， 建議去皮 。 但日常調味食用 ， 如菜肴中的姜片和姜末 ， 最好不去皮 ， 這樣能保持藥性 。
（摘自39健康網）

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