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10.調制醬汁：碗中依次加入辣椒紅油、醋、芝麻油、生抽 ， 少許食鹽和炒熟的芝麻 ， 混合好就可以將煮好的餃子放進去拌勻吃了 。

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【烹飪貼士】
1.肉餡也可以在購買的時候 ， 讓肉鋪的老板幫忙攪 ， 這樣能夠節省時間 。
2.最好選擇細鹽 ， 因為細鹽的顆粒比較小 ， 很快就融化到肉餡里面了 。
3.水中加鹽可以讓水快速沸騰 ， 也能夠使餃子皮變得更加Q彈 ， 很彈牙 。
4.餃子漂到水表面之后加入涼水能夠讓餃子皮更加透亮 。

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