上學的時候|好吃解饞還不發胖的餅干，一次多做一些，能吃好久上學的時候

上學的時候，家長總是給我們準備好多堅果，堅果不僅是家長口中的補腦利器，更是能提供大量的營養。有人認為堅果熱量高，確實，但它所含的熱量都是不反式脂肪酸，并不會使我們變胖，相反補充了我們所需的大量能量。

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說到被“冤枉”的食物，當屬巧克力，其實純度較高的黑巧克力并不會使人發胖，還會幫我們減掉一些重量。這兩樣加起來就是不會長胖的甜品。

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很多人都喜歡吃餅干，不僅因為它香脆的口感，也因為它甜膩的味道，但是餅干大多都是減肥的克星，所以這樣一款好吃解饞還不發胖的餅干，是許多小姐姐所追求的完美零食，而且非常容易上手，一次多做一些也可以封袋保存，能吃好久。

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【菜名】：堅果巧克力餅干
【所需食材】：黃油50克，糖粉25克，雞蛋蛋白15克，低筋面粉110克，黑巧克力適量，腰果杏仁等堅果適量，葡萄干等果脯適量
【烹飪過程】：
外碗內放入一塊黃油，黃油在室溫下軟化后加入糖粉，充分打發，變蓬松能立起小尖，顏色變淡。

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分三到四次加入蛋白，充分打發，低筋面粉過篩，倒入碗中，用勺子攪拌均勻，直至能揉成團即可，在碗上蓋一層保鮮膜扎幾個洞，放入冰箱冷藏室，半個小時后取出。

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冷藏室拿出的面團壓扁，搟成薄薄的面皮，用圓形的模具切出一個個小圓。

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紙上涂油，放在烤盤上，將小面圓放在烤盤上，放入烤箱170度烘烤十五分鐘左右。

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取出烤好的餅干，等待其冷卻，期間我們可以制作巧克力液。

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黑巧克力放入碗內，蓋上保鮮膜，在料理爐內放五分鐘左右，取出用勺子快速攪拌，直至成為光滑的巧克力溶液。

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晾涼的餅干裹上巧克力，在上面放上堅果和果脯，晾干即可。

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溫馨小貼士：
家里有電動攪拌機可以用電動攪拌機，若是沒有也可以用手動的，不過不建議沒有手動打蛋器的朋友做。
根據自己喜好減少黃油用量，黃油用量較少會使餅干更立體好看，但口感會降低一些。
堅果和果脯不是固定的，大家可以選擇自己喜歡的，若是能將堅果和果脯切碎，口感會更好，但不建議放太多，這樣餅干的口感會被削弱，沒有酥脆的感覺，堅果也可以自己炒熟，當然這些都是根據自己喜好來做。
本次所用烤箱是微蒸烤料理爐PG ，大家可以根據自家烤箱性能更改溫度或時間，融化巧克力時，也可以選擇隔水加熱，就是將黑巧克力放入碗內，將碗放入熱水中，緩慢攪動巧克力，直至巧克力融化。