本文轉自：廣西衛視清晨第一縷陽光照進方爐烘焙坊|揉入“健康”的面包、裝進梵高畫的蛋糕、帶著城市記憶的咖啡，你有品嘗過嗎本文轉自：廣西衛視

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【本文轉自：廣西衛視清晨第一縷陽光照進方爐烘焙坊|揉入“健康”的面包、裝進梵高畫的蛋糕、帶著城市記憶的咖啡，你有品嘗過嗎】清晨第一縷陽光照進方爐烘焙坊，當天的第一批面包也剛剛出爐了。店主謝靜葳正忙著為開店做準備。

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謝靜葳的方爐有三家分店，每天會出品100多款、2000多個面包。每一個面包都是純手工制作現烤而成，僅限當天售賣。從前臺到后廚，謝靜葳常常忙得連喝口水的時間都沒有。

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烘焙坊成立六周年的日子，也是謝靜葳步入烘焙行業的第十個年頭。起先，謝靜葳學習烘焙是為了解壓。國企白領的身份背后，是高強度的工作節奏。烘焙像是一道光，傳遞溫馨的童年記憶。

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方爐烘焙坊負責人謝靜葳：我小時候媽媽就經常在家里面做蛋糕，然后做一些烘烤類的小點心給我們吃。我看相冊在我6歲生日的時候，我媽媽親自做了一個奶油蛋糕給我，就是在90年代的時候，家里面就是主食好像都有面包了，一部分。以前大量的都是自己在家里面做，因為外面買不到。
謝靜葳的店里主打歐式面包，在這以前，南寧的面包店中還從未出現過歐式面包的身影。起初，謝靜葳的做法并沒有的到太多人的贊同。與香甜松軟的國內面包不同，傳統歐式面包個頭大分量重，注重面粉谷物的天然原香，大多是低糖低油的配方，口感外脆內韌，口味也比較清淡單一。制作歐包所使用的面粉、發酵種子等原料在本地少有經銷商，大部分還需要到外省訂購。

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為讓顧客吃到新鮮健康的面包，謝靜葳堅持現烤現賣，使用無添加的原材料，并且自己培育天然酵母來制作面包。天然酵母比商業酵母中含有更多的復合酵母菌，能夠將面粉中的淀粉糖份轉化成氨基酸，同時產生活性酶等營養物質。雖然發酵過程漫長，但是做出來的面包不僅風味自然，熱量也更低且更有助于消化吸收。

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方爐烘焙坊負責人謝靜葳：我們是南寧市第一家有面包出爐時間表的面包店，每一款面包的制作工藝的各不相同，就拿我們的酵種來說，有一些酵種3到5個小時就可以使用了，有一些酵種需要培育18個小時，甚至到24個小時的都有，不同的時間會給面包帶來不同的風味和不同的質感。我希望我們店的面包不僅僅是一種好吃的食物，它還能傳遞出一種健康的生活方式。

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90后農春香，是一名蛋糕設計師，她以豆沙替代奶油，搭配各種色彩淡雅、精細別致的花朵為造型，做出來的藝術蛋糕，自然清新美輪美奐，仿佛是一件精致的藝術品。

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野歺蛋糕店負責人農春香：豆沙裱花，它更容易把造型塑造的更為自然。而且在調色這一塊它更柔和，就跟真正的實物的植物比較能夠相近。
2018年，農春香跟朋友合伙開了一家藝術蛋糕工作室，通過互聯網平臺預定銷售，在每一塊蛋糕的頁面上都會有配圖說明。農春香是美術專業出身，她創作蛋糕的靈感都是來源于世界名家的藝術作品，她將畫作的色彩結構、故事背景融入到自己的設計中，讓每一款蛋糕個性鮮明的同時，有著更豐富的情感表達。