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本文轉自：北青網陽春三月|春天到了吃“春菜”！這些“春天的味道”陸續上市

除了賞花踏春春意盎然

本文轉自：北青網
【本文轉自：北青網陽春三月|春天到了吃“春菜”！這些“春天的味道”陸續上市】陽春三月 ， 春意盎然 ， 除了賞花踏春 ， “吃春”對于不少人來說也是必不可少 。 作為“春菜”中的主角 ， 香椿在入春之后頻頻以每公斤賣到上百元的高“身價”沖上熱搜 。 3月17日 ， 采訪人員走訪南寧市多個菜市場及農貿市場發現 ， 陸續上市的“春菜” ， 為市民的餐桌帶來許多“春天的味道” 。
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南瓜苗 。 見習采訪人員黎伊瑋攝
17日 ， 采訪人員走訪南寧市多個菜市場及農貿市場看到 ， 春筍、枸杞葉、白花菜等時令蔬菜紛紛“搶鮮”上市 ， 香椿在部分蔬菜攤有賣 ， 價格與剛上市時相比 ， 已大幅下降 。 “春菜”食譜里不乏野菜的身影 ， 枸杞葉與白花菜每公斤賣6~8元 。 “春天吃野菜可以清熱解膩 ， 我比較喜歡用白花菜煮蛋湯 。 ”一名在雙孖井菜市買菜的市民說 。
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南瓜苗 。 見習采訪人員黎伊瑋攝
春筍、蘆筍、雷筍算是具有代表性的春季時令菜 。 “春筍每公斤10元 ， 蘆筍每公斤20元 ， 雷筍產量比較低 ， 目前每公斤賣14元 。 ”淡村農貿市場的一名蔬菜攤攤主說 。 在官塘菜市 ， 不少攤位也有蘆筍賣 ， 每公斤20~30元 。 此外 ， 采訪人員走訪看到 ， 在夏季餐桌上最為常見的空心菜也已少量上市 ， 每公斤13~16元 。
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市場售賣的春筍 。 見習采訪人員黎伊瑋攝
因風味獨特、產量有限 ， 所以香椿是春季菜中價格較貴的品種之一 。 本地香椿已于近日上市 ， 往年香椿剛上市時 ， 不少市民會因其高價“望而卻步” 。 “春節時我也賣過香椿 ， 當時是從海南進貨的 ， 每公斤賣到300元 ， 買的人不多 。 ”淡村農貿市場一名蔬菜攤攤主告訴采訪人員 ， 近日天氣逐漸轉熱 ， 香椿產量隨之增加 ， 其攤位目前賣的是桂林產的香椿 ， 售價已下降至40元/公斤 。
采訪人員在雙孖井菜市、官塘菜市及建政菜市也看到有香椿售賣 。 雙孖井菜市一攤主說：“我每天都進3公斤左右的香椿 ， 五六天前每公斤賣60~80元 ， 目前已降到34元 ， 今天才賣不久 ， 就被一名顧客買完了 。 ”官塘菜市的香椿則是論扎賣 ， 一兩左右的小扎賣5元 ， 三兩左右的大扎賣10元 。 “上周香椿還要80元一公斤 ， 現在便宜了很多 。 ”一攤主說 。
值得提醒的是 ， 雖然香椿的營養價值較高 ， 但吃法比較有講究 。 不少售賣香椿的攤主表示 ， 吃香椿前 ， 最好用沸水焯燙一遍 ， 這樣可以降低大部分亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量 。
采訪人員還注意到 ， 隨著“壯族三月三”以及清明節將至 ， 南寧不少農貿市場及菜市場已開始擺上五色糯米飯的“染料” ， 包括紅藍草、蝶豆花、黃花、楓葉等 ， 想要制作五色糯米飯的市民 ， 可以將其加入“購物車”了 。 （廣西新聞網-廣西日報）