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春季養肝食譜 讓你肝臟更健康( 二 )

春季食療


下面還有四道春季養肝食譜 ， 小編繼續為您介紹它們的做法 ， 在這個養肝護肝的時節 ， 不妨每天換著花樣做菜！

5、干貝蘆筍
材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克 。鹽、香油、蔥花 。
做法：蘆筍去皮 ， 切段 。文蛤吐沙 ， 洗凈 ， 用沸水燙熟后去殼取肉備用 。鍋內倒香油燒熱 ， 放入蔥花爆香 ， 先放入干貝、蘆筍拌炒 ， 再放入文蛤用大火略炒 ， 加鹽即可 。
功效：蘆筍具有調節機體代謝 ， 提高身體免疫力的功效 。干貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效 。
6、番茄墨魚湯
材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克 。
做法：把番茄洗凈 ， 切薄片；鮮墨魚洗凈 ， 去黑色筋膜 ， 切4厘米見方的塊；姜切片 ， 蔥切段 。把墨魚和番茄放入盆內待用 ， 炒鍋置武火上燒熱 ， 加入素油 ， 燒六成熟時 ， 下入姜、蔥爆香 ， 注入清水600毫升 ， 燒沸 ， 下入蕃茄、墨魚、鹽 ， 用文火煮25分鐘即成 。
功效：滋陰潤燥 ， 補中和血 ， 寬腸通便 。用于急性黃疸型肝炎患者 。
7、菇炒山藥
【春季養肝食譜 讓你肝臟更健康】 材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克 。
做法：先將蘑菇洗凈 ， 再用熱水泡約10分鐘至變軟 ， 并將泡菇水留下備用 。同時將山藥去皮切小片 ， 芹菜也切成相同大小 。油熱后 ， 依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟 ， 接著倒入泡菇水 ， 待湯汁略收干后 ， 加入適量淀粉勾芡 ， 再加入一點醬油或少許鹽調味即可 。
功效：山藥有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效 。尤宜于春季食用 ， 一則能健脾益氣 ， 可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補腎益精 ， 使人體元陽之氣充沛 ， 可增強人體抵抗力及免疫力 。

8、豬肝豆腐湯
材料：豬肝、豆腐各200克 ， 豬瘦肉100克 ， 生姜2片 ， 香菜10棵 ， 姜汁、植物油、食鹽各適量 。
做法：把豆腐洗凈切小塊 ， 豬肝切薄片 。將豬瘦肉、豬肝片洗凈 ， 加姜汁及食鹽腌10分鐘 ， 放進沸水中焯至將熟撈起 。鍋內下少許植物油爆生姜 ， 加入適量水燒沸 ， 下豆腐塊 ， 煮沸約5分鐘 ， 下豬肝片、豬瘦肉片 ， 再煮沸 ， 放入香菜 ， 下食鹽調味即可 。
功效：豬肝豆腐湯養肝明目 ， 疏風透表 。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等 。