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春季養肝食譜 讓你肝臟更健康

春季食療

食療養生網導讀：想要肝臟好 ， 就不能錯過春季養肝食譜！春天是個養肝的時節 ， 小編推薦8道春季養肝食譜 ， 常常食用可以幫你趕走肝火 ， 維護肝臟健康！來看看它們的做法吧！
春季養肝食譜
春天之際 ， 風邪為盛 ， 易阻礙肝經、激起肝火 。故常見使人目赤腫痛、視物昏花、眼目干澀、口苦咽干、心煩易怒、全身倦怠 。以下春季養肝食譜 ， 可以幫助我們滋補身體養肝益氣 。不妨來看看它們的做法吧 。
1、蝦仁韭菜
材料：蝦仁30克 ， 韭菜250克 ， 雞蛋1個 ， 食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量 。
做法：先將蝦仁洗凈水發漲 ， 約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈 ， 切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內 ， 攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊 ， 把蝦仁倒入拌勻待用 。炒鍋燒熱倒入植物油 ， 待油熱后下蝦仁翻炒 ， 蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒 ， 待韭菜炒熟 ， 放食鹽、淋麻油 ， 攪拌均勻起鍋即可 。
功效：韭菜可增強人體脾胃之氣 ， 并可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養陽護肝 。
2、枸杞銀耳粥
材料：枸杞一把 ， 銀耳適量 ， 粳米兩把 ， 清水、冰糖適量 。
做法：將枸杞、銀耳用清水浸泡 ， 銀耳泡開后去掉根蒂 ， 撕成小片備用；將粳米清洗后 ， 將粳米、枸杞、銀耳加上適量清水放入鍋中 ， 開大火煮開 ， 煮開后轉小火熬煮20-30分鐘 ， 熬煮過程中用勺子適當攪拌 ， 以防粘鍋；熬好后根據口味加入適當冰糖并攪拌 ， 充分混合后即可關火盛出食用 。
功效：枸杞能夠養肝、滋腎、潤肺 ， 可治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥 。

3、雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克 。
做法：豬肝洗凈切片 ， 放入冷水加熱 ， 水沸后1分鐘后撈出 ， 放入湯鍋里 ， 加3升水 ， 放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜 ， 先大火煮開后 ， 轉小火煮60分鐘 ， 加鹽調味即成 。適合3人食用 。
功效：清肝明目 ， 養肝解郁 。豬肝是養肝明目、疏解肝郁之佳品；密蒙花是清熱養肝、明目退翳之優品；菊花是散風清熱、平肝明目之良味；枸杞子甘平入肝、滋補肝陰、益精明目 ， 諸品協同可達到清除肝火、明亮雙眸之效 。
4、春筍肉絲
材料：春筍200克 ， 瘦豬肉150克 。枸杞子15克 ， 青椒、紅椒各一個 ， 植物油、黃酒、白沙糖、醬油、雞精、花椒油適量 。
做法：先將豬肉、青椒、紅椒洗凈 ， 切絲 。春筍去皮 ， 洗凈 ， 先放入開水鍋中燙熟 ， 撈出后也切成細絲 。將枸杞子用清水漂洗 。然后將炒鍋燒熱 ， 放入植物油 ， 待油六成熱時 ， 放入肉絲、筍絲、青椒絲、紅椒絲 ， 煸炒片刻后放入黃酒、白沙糖、醬油、雞精 ， 再放入枸杞子翻炒幾下 ， 淋上少許花椒油 ， 即可出鍋盛盤 。
功效：春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素 ， 因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞 ， 經常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能 。