立冬食補嘴撲空（立冬食補吃什么）食補|立冬

在民間，大家約定俗成會在立冬時節進行食補，但是有一句俗語“立冬食補嘴撲空”，它是什么意思呢？下面小編來為您揭秘。
立冬食補嘴撲空的由來：
立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。
人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
立冬，有秋收冬藏的含義。勞動了近一年的人們，立冬這一天要犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬食補，嘴撲空”就是最好的比喻。嘴饞了，該吃點好吃的了。普通百姓一般會在立冬這一天做一頓好吃的，即立冬補冬之俗。
流行最廣、歷史最悠久的立冬習俗該屬吃餃子。餃子是來源于“交子之時”的說法。立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子” 。
北方西北地區常進補狗肉、牛羊肉等大溫大補食品，南方地區多進食雞、鴨、魚等清補甘溫之味。南方某些地區則改吃湯圓、南瓜等溫潤的食物。在臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
那么立冬食補應該吃什么呢？
1、羊肉
俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”，羊是純食草動物，所以肉質細嫩，較之豬肉和牛肉，其脂肪含量與膽固醇含量較少。它具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多的特點。冬季以羊肉作為防寒的溫補佳品，可收到進補和防寒的雙重效果。

但由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

2、八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。
為發揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
3、餃子

每年立冬之時，家家戶戶都會在家包餃子，俗稱“捏耳朵”，據說這個習俗也是源于“吃哪兒補哪兒”的民語，希望吃了有肉有菜又暖暖和和的餃子會溫暖一冬天。
餃子是最有中國特色的食物之一，在如立冬、春節等一些很重要的時候我們都會吃餃子。民間有講，交子之時吃餃子，取吉祥之意。立冬是秋天和冬天交接的時節，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃。
4、栗子
栗子也是一種非常營養的秋冬補品。立冬后天氣漸漸轉寒，而“寒為陰邪，易傷陽氣”，由于人身陽氣根源于腎，所以寒邪最易中傷腎陽，這個時候最宜吃些應時的栗子等堅果以養腎氣。
除糖炒栗子外，栗子生吃或者入菜都是不錯的選擇：中老年人養成每日早晚各吃風干的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的；而將栗子作為輔料，用來燉雞、肉也是難得的美味。