1、五花肉500g、冬筍500g、蔥2根、姜兩三片、花椒10顆、八角兩三顆、冰糖少許、生抽1勺、料酒1勺 。
2、五花肉切成方塊狀，冬筍切成片 。
3、五花肉入冷水鍋煮出浮沫后漂洗干凈，瀝干水分 。
4、冬筍片入滾水鍋煮7分鐘后瀝干水分 。
5、鍋中放少許油，加冰糖熬成焦糖色 。
6、放入五花肉，翻炒 。
7、加入蔥段，姜片，1勺生抽，1勺料酒，再放幾粒五香 。
8、加入熱水略高于食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉半個小時 。
【冬筍炒燒肉教程】9、最后，大火收汁 ， 起鍋前加適量的鹽和雞粉即可 。