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家庭必備靚湯-白果燉雞

各位朋友們大家好，今天小編要給大家帶來美食達人們最愛的一款靚湯啦 。一起來看看吧!
一、白果又叫銀杏
白果，又稱銀杏、果仁、鴨腳子 。中醫認為白果味甘、澀，性平，入肺、腎經 。白果有斂肺氣、治喘嗽等功效 。
而現代研究表明，白果含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等 。而且對葡萄球菌、結核桿菌、白喉桿菌、鏈球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對皮膚真菌也有作用 。

二、選購白果的技巧
購買白果時，可以通過一看二搖三嗅來挑到好白果：一看外觀，優質的白果外表潔白、無霉點、無裂果，新鮮的白果種仁黃綠，若種仁灰白粗糙、有黑斑則表明其干縮變質;二搖聽音，搖動種核無聲音者為佳，有聲響者表明種仁已干縮變質;三嗅味道，種仁無任何異昧者表明未變質，如果發現臭味，雖未霉變干縮但也說明其開始變質 。
估計大家看到這里已經迫不及待的想要親自動手嘗試美味了吧，別急，下面給大家介紹這款湯的制作方法吧 。
白果燉雞湯食材：
母雞半只，白果50克，食鹽適量
【家庭必備靚湯-白果燉雞】 做法：1.先用溫水浸泡2～3小時，之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;2.把雞塊放進砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸后，撇去浮沫，關至小火，小火慢燉后加入食鹽調味即食