研究證明萵筍減肥效果好棒的萵筍

常吃萵筍好處多多，削去萵筍外層薄衣時溢出的汁漿能增強胃液和消化液的分泌，萵筍中更是含有豐富的纖維素和抗癌活性物質，多吃多健康。萵筍的九種吃法，給你清新好滋味，趕快學起來吧。

1蔥油萵筍絲的做法
材料：萵筍約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法：
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。
小貼士家常菜做法大全
挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。
2涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽
做法:
1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
小貼士
因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。
3炒鳳尾
材料：萵筍 1000g、鹽 3g、干辣椒 3g、花椒 2g、雞精少許、油 20ml
做法：
1、選用嫩的萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩莖
2、切成長片狀。干辣椒切成短節。
3、鍋中放油大火燒至6成熱，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入萵筍片，迅速翻炒，到大部分變軟時，下鹽和雞精翻炒均勻可出鍋。
小貼士
1、大火快速熗炒，花椒和辣椒的香味使得萵筍的脆甜更顯突出，再尋常不過的一道炒菜，盡顯蜀地人民的爽快朝氣。此菜因其形狀得名炒鳳尾。
2、挑選萵筍時，要從根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中間有白點，那就是已經變老開始中空了。
4木耳萵筍肉片
材料：豬里脊 200g、萵筍 1根、蒜片 5g、水發木耳 50g、生抽 5ml、料酒 5ml、雞精 1g、鹽 1g、水淀粉少許、油少許
做法：
1、豬里脊洗凈切片，用生抽和水淀粉抓勻腌10分鐘。萵筍去皮切片，用鹽腌一會擠去多余水分。木耳洗凈去蒂撕成片。
2、熱鍋放油，將肉片放入炒至變色撈出瀝油。
3、鍋中留底油爆香蒜片，放入木耳與萵筍稍微翻炒幾下后加肉片，烹入料酒炒勻加鹽、雞精調味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。
小貼士
1.口味偏重的話，可以加些花椒、豆瓣醬與姜、蒜一起爆鍋。
2.加姜絲、泡椒(剁椒)翻炒，起鍋前淋少許醋，這道菜就變成魚香口味了。
5酸辣萵筍蝦
材料：萵筍 1 根、白蝦 200g、蒜 2 瓣、朝天椒 1 只、白醋 10ml、白砂糖 15g、鹽 5g
做法：
1、萵筍洗凈，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，放入碗中，加入1 / 2 茶匙鹽拌勻，放置10 分鐘。
2、活白蝦沖洗干凈，大火燒開煮鍋中的水，放入白蝦汆燙2 分鐘，撈出放入冷開水中過涼，瀝干水分，去掉蝦殼和蝦頭備用。
3、蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋. 白砂糖1/2 茶匙鹽，混合均勻制成調味汁。
【研究證明萵筍減肥效果好棒的】 4、萵筍濾出多余水分放入盤中，剝好的蝦放在萵筍上，淋入調味汁即可。
小貼士
1、萵筍絲用擦絲器處理非常合適，可以擦出均勻細致的萵筍絲，如果用刀切，也應盡量切得細一些，這樣做出的菜肴口感更好，味道更濃。
2、菜譜中所使用的白醋并非醋精，如果使用醋精，要事先稀釋。另外，白醋可以用涼拌醋代替，味道也很好。