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春季補鐵吃萵筍，學做幾道萵筍菜！

萵筍

萵筍又名萵苣，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K 。萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分 。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同 。

蠔油青筍杏鮑菇
主料：萵筍200g、杏鮑菇200g、紅椒1個
【春季補鐵吃萵筍，學做幾道萵筍菜！】 輔料：油適量、鹽適量、蠔油15ml、糖1g、水淀粉適量、香油適量
做法：
1.準備好所有的食材 。
2.杏鮑菇切片，萵筍去皮切片，紅椒切菱形塊 。
3.鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙備用 。
4.再放入萵筍焯燙過涼備用 。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜 。
6.倒入杏鮑菇翻炒 。
7.加入蠔油 。
8.再加少許糖和鹽翻炒均勻 。
9.倒入萵筍翻炒 。
10.再放入紅椒 。
11.淋入適量的水淀粉 。
12.淋入香油 。
13.翻炒均勻關火 。
智慧魔方
主料：心里美蘿卜100g、白蘿卜100g、胡蘿卜100g、萵筍100g
輔料：雞精適量、鹽適量、白芝麻適量、香油適量、蒜粒適量、白糖適量、米醋適量、生抽適量
做法：
1.準備的材料 。
2.三種蘿卜和萵筍分別去皮切丁，用鹽腌制一下 。
3.碗中倒入生抽、醋 。
4.淋入香油 。
5.加入白糖、雞精、熟芝麻和蒜粒 。
6.碗汁淋入已堆好的魔方中 。
7.上桌即可 。
甜辣爽脆萵筍絲
主料：萵筍300g
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜30g、香菜梗20g、油爆剁椒醬20g、熟芝麻10g、白糖適量、白醋適量、味精適量、香油適量
做法：
1.所有材料準備好，萵筍胡蘿卜洗凈 。
2.萵筍削去外皮 。
3.萵筍用刨絲刀刨成絲 。
4.胡蘿卜去皮，刨成絲，放入大碗中 。
5.香菜梗洗凈 。
6.把香菜梗切成段 。
7.在萵筍絲、胡蘿卜絲中先加入香油，攪拌均勻 。
8.再放入香菜梗 。
9.放入鹽 。
10. 然后放入白糖、味精、白醋攪拌均勻 。
11.拌好的萵筍絲裝盤，放入油爆剁椒醬 。
12.再撒入熟芝麻，吃的時候拌勻即可 。
雙筍炒木耳
主料：竹筍300g、萵筍250g、黑木耳15g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量
做法：
1.準備食材 。
2.萵筍去皮切片 。
3.木耳溫水泡發去蒂撕成小朵 。
4.竹筍去殼切片 。
5.鍋中放入清水，放入竹筍煮3分鐘撈出去澀 。
6.鍋中熱油放入萵筍、木耳翻炒2分鐘，加少許清水蓋蓋煮至8分熟 。
7.加入竹筍翻炒3分鐘 。
8.加入鹽調味翻炒 。
9.放入味精，拌均勻即可 。
涼拌筍絲
主料：萵筍1根
輔料：精鹽適量、白糖適量、橄欖油適量、美極鮮味汁適量、香油適量、雞精適量、白醋適量
做法：
1.萵筍切斷，去皮洗干凈 。
2.用擦絲的工具擦成絲 。
3.依次放入適量的鹽 。
4.白糖 。
5.雞精 。
6.白醋 。
7.美極鮮 。
8.香油攪拌均勻 。
9.將拌好的萵筍絲擺入盤中 。
10.彩椒洗凈去籽，取少量切成碎丁 。
11.擺在青筍絲上 。
12.取適量橄欖油 。
13.油里放入6?；ń?，在火上加熱，做成花椒油 。
14.油熱后澆在萵筍絲上即可 。
萵筍絲炒瘦肉
主料：萵筍500g、瘦肉150g
輔料：蒜瓣2個、鹽適量、油適量、雞粉適量、生粉1小勺
做法：
1.準備好材料
2.瘦肉切絲，放適量的鹽雞粉和1小勺生粉 。