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冬筍去，春筍來，春筍這些做法最美味！( 二 )

春筍的吃法


去掉蔥、姜，加精、雞精調味即可起鍋 。
-- 小貼士 --
咸肉若過咸的話，可以先放于清水中浸泡一小時以去部分咸味;
咸肉與鮮肉都以選用帶皮的為好 。
-- 雪菜春筍--
簡單快手菜~
-- 用料 --
春筍300克、雪菜100克、生抽、鹽、剁辣椒、蔥、油
-- 做法 --
春筍切絲 過水燙一下即可撈出;
剁辣椒切丁，蔥白切成小段備用;
鍋中放油，燒熱后下入蔥炒香，然后放入剁椒，直到炒出辣味;
將雪菜放入鍋中，改小火煸炒出香味后倒入雪菜;
放入生抽，嘗一下味道，如果不夠咸再加入少量鹽;
翻炒均勻即可出鍋 。
-- 小貼士 --
我用的是袋裝春筍，包裝中含有檸檬酸，所以要用水焯一下 。但是時間不可過長，不然春筍就不脆不好吃了 。炒的過程也一樣，要快一點;
剁椒的量可以根據自己口味調整，也可以忽略;
圖片中有少量肉末，是我買的雪菜里面就有的 。如果買的是普通的雪菜就要注意咸味是否夠，最好提前泡一下再切碎 。
-- 春筍肉片--
-- 用料 --
春筍、里脊肉、蒜片、姜絲
-- 做法 --
春筍剝去外殼斜切成片，開水中焯一下備用;
里脊肉切片，加料酒，少許老抽、白糖，水淀粉抓勻;
鍋中放油燒熱，滑入肉片炒至變色，下蒜片、姜絲，最后放入筍片調好鹽味略炒即可 。
-- 豉香春筍絲 --
很鮮美很脆爽，還特別下飯的一道家常菜 。
【冬筍去，春筍來，春筍這些做法最美味！】 -- 用料 --
新鮮春筍、豆豉、紅辣椒、里脊、香蔥、生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒、鹽、麻油、雞精
-- 做法 --
新鮮的春筍，剝干凈皮、切絲;
里脊切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒入下味;
熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉;
入里脊翻炒2分鐘;
下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘;
加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了 。