幾乎每個地方都有當地的特色美食|雞蛋抱豆腐，做好的味道決定驚喜，醬香味濃郁，好吃極了幾乎每個地方都有當地的特色

幾乎每個地方都有當地的特色美食，比如北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，云南的過橋米線等，今天我要說的是雞蛋抱豆腐，看似很普通的一道菜，但是味道鮮美十分開胃，特別適合天熱的時候吃，解饞的同時又下飯。這兩種食材單獨看很普通，但是結合在一起就不一樣了，做好的味道決定驚喜，醬香味濃郁，好吃極了。

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這道菜的關鍵就是調味料的搭配，需要提前用小碗將料汁調出來，然后燉菜的時候直接將料汁倒進去，這樣一鍋燉就可以了。燉好的豆腐還可以加一點蔥花和小米辣，這樣吃起來有滿滿的蔥花香，同時還有辣辣的口味。關鍵有了配菜的點綴，菜色看著就更加食欲了。下面是這道菜的烹飪方法，喜歡的小伙伴趕緊收藏一下，想吃的時候就很方便了。

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菜品：雞蛋抱豆腐
配料：雞蛋，內酯豆腐，食用油，蔥，生抽，蠔油，老干媽，小米辣
烹飪步驟：
1、準備好一盒內酯豆腐，這樣的豆腐不僅口感嫩，也不容易燉碎。另外還準備了兩個雞蛋，還需要小蔥和小米辣等。
2、這時再將料汁調出來，準備一個干凈的小碗，先放入兩勺子的生抽。

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3、加一勺子的蠔油，只要小勺子就可以了，這樣能起到提鮮的作用。

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4、接著是加一勺子的老干媽辣醬，這樣辣辣的味道更加好吃，關鍵是醬香味濃郁。

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5、這幾種調味料全部都加好之后，加入適量的清水，加好了以后直接拌勻就可以了，這樣美味的料汁就調出來了，后面炒菜的時候直接倒進去就行了。

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6、開始要炒菜了，鍋里放少量的油，等到稍微熱了之后，將準備好的豆腐直接倒進去，慢慢的放進去，這個豆腐是很嫩的，防止會碎掉。

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7、豆腐放進鍋里之后，直接用鍋鏟將豆腐切成塊就可以了。

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8、提前將雞蛋打散，等到豆腐塊倒進鍋里之后，再將拌好的蛋液直接倒進鍋里。

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9、再將之前調好的料汁倒進鍋里，開始燉煮就可以了，要將鍋里的湯汁燉煮到濃稠的程度。

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10、其實食材是很容易煮熟的，關鍵是要煮入味，煮出來醬香味。好了之后關火，直接將煮好的菜盛出來，加一點蔥花來裝飾一下，聞著就是滿滿的香味，吃起來也是特別的開胃和下飯，簡直就是米飯必備的一道菜。一頓飯只要這一盤菜就可以了，簡單又方便。
烹飪貼士：
1、提前就要將料汁調出來，這樣炒菜的時候會方便很多，直接將料汁倒進鍋里就行了，繼續燉煮入味就行了。
2、豆腐可以整塊的倒進去鍋里，然后用鍋鏟切成塊就行了，這樣還是很方便的，或者是提前切成塊放進鍋里。