小米吃對，健康翻倍小米

小米是五谷中養生保健的佳品。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經。小米乃五谷之首，既養先天之本——脾胃，又養后天之本——腎臟，成為養生保健之佳品。

【營養價值】
小米含蛋白質，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
小米的淀粉含量高(約70%)，是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5%—20%之間，平均為10%—12% 。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
【營養分析】
⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;
⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力;
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
【藥用價值】
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。
【功用主治】
1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
2、小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。
【適宜與禁忌】
一般人均可食用;小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食。
【搭配宜忌】
【小米+桑葚】=保護心血管健康
【小米吃對，健康翻倍】 【小米+紅糖】紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血。
【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。
【小米+大米】營養互補，搭配食用提高營養價值。
【食物相克】小米忌與杏仁同食。
【小米+杏子】小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。
【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。
【小米+醋】醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值。
【推薦幾個小米治病的小偏方】
1、補元氣
季羨林先生活了98歲。他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥，小米補元氣，綠豆解毒清火。
2、降血壓
小米200克，蓮子10克，煮粥。對心火旺高血壓有效果。
3、養胃
小米200克，生姜6片，煮粥。對胃病有效果。
4、治療重癥肌無力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克，用豆漿機打汁，每早空腹喝三杯。