1. 首頁 > 健康養生 > >

婆婆的獨家秘方，自己在家做辣椒醬，無添加更放心

老公是一個無辣不歡的人 ， 所以說家里常常備著辣椒醬 ， 而且只要菜炒的稍微不咸 ， 老公就嫌沒滋沒味兒 ， 這時候就要拿出他的法寶辣椒醬了 。 所以說無論什么時候 ， 我們家一年四季幾乎是離不開辣椒醬的身影的 。 不過外面賣的辣椒醬雖然吃起來非常的香 ， 但是里邊是有一定的添加劑的 ， 而且也會放許多防腐劑來延長辣椒醬的儲存時間 ， 所以老公常常吵著讓我自己給他做辣椒醬 。 因為老公從小就是吃婆婆制作的辣椒醬長大的 ， 所以說無奈我就給婆婆打了電話 ， 咨詢辣椒醬的制作方法 。
婆婆的獨家秘方，自己在家做辣椒醬，無添加更放心
文章圖片
婆婆的獨家秘方 ， 自己在家做辣椒油 ， 無添加更放心
婆婆說其實辣椒醬很好做的 ， 而且自己家做的辣椒醬吃起來特別的香 。 所以我就按照婆婆說的方式做了一次 ， 沒想到一次就成功了 ， 真的非常簡單 ， 今天小編就來跟大家分享一下婆婆的獨家秘方 。
制作辣椒醬首先原材料是必不可少的 ， 也就是需要那種非常辣的干朝天椒 ， 其實我們在賣調料的市場上就能夠輕松的購買到 。 這樣我們將干辣椒清洗干凈之后 ， 撈出控干水分 ， 放在料理機當中打成碎末 ， 然后放在容器當中 。
婆婆的獨家秘方，自己在家做辣椒醬，無添加更放心
文章圖片
然后我們再準備適量的花生米放在電餅鐺當中炒熟 ， 用電餅稱比較容易操作一些 ， 不容易炒糊 。 炒好之后晾涼放在料理機當中打碎 ， 然后加入到辣椒粉當中 。 再準備適量的熟芝麻也放進辣椒粉當中 ， 這樣我們攪拌均勻 。
一般制作辣椒油都是往辣椒粉里邊加入熟油 ， 但是好多人表示加入熟油之后 ， 一燙就會發黑 。 是因為少了這一步 ， 我們需要先往辣椒粉當中倒入適量的糧油 ， 這樣攪拌均勻只需要是辣椒粉保持濕潤就可以了 。
婆婆的獨家秘方，自己在家做辣椒醬，無添加更放心
文章圖片
【婆婆的獨家秘方，自己在家做辣椒醬，無添加更放心】然后炒鍋燒熱之后放入適量的食用油 ， 當油達到7成熱的時候放入蔥段姜片 ， 花椒桂皮 ， 香葉炸出香味之后將所有的調料撈出 。
然后準備一個小勺將熟油慢慢的分次倒入到辣椒粉當中 ， 用勺子攪拌均勻 ， 最后我們再加入適量的食用鹽 ， 大家可千萬不要忘了加鹽這一步啊 ， 否則制作出來的辣椒油是不香的 。 好多人都覺得到這一步就制作完成了 ， 但是大家不要著急 ， 還有最后關鍵的一步呢 。
婆婆的獨家秘方，自己在家做辣椒醬，無添加更放心
文章圖片
這時候我們需要將我們制作好的辣椒油倒入到炒鍋當中開小火 ， 慢慢的熬 ， 再熬的過程當中 ， 一邊熬一邊用勺子不停的攪拌 ， 等到熬出香味兒之后 ， 我們就可以將辣椒油晾涼之后放在小瓶子當中 ， 放進冰箱冷藏儲存了 。
這樣制作出來的辣椒油不僅非常香 ， 而且顏色也特別的漂亮 ， 大家不妨嘗試一下吧 。
今天小編的分享就到這里了 ， 如果大家對此還有其他不同的意見或看法 ， 歡迎在下方評論區留言 ， 同時也可以關注小編 ， 了解更多的美食知識 。