1. 首頁 > 健康養生 > >

春季保健蔬菜不可少( 二 )

春季食療



每人每餐食用春筍最好不要超過半根 。特別是尿道結石、腎結石、膽結石患者更應少吃 ， 兒童、年老體弱者、消化不良者、脾胃虛弱者、慢性腸炎患者也不宜多食 。

同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃 ， 正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半 ， 剝掉所有的葉子 ， 去掉有粗糙纖維的根部 ， 然后把竹筍切成薄片 ， 在淡鹽水中煮8-10分鐘 ， 以去除草酸鈣和有毒物質 。

蔬菜食用誤區

誤區1：餐前吃西紅柿

西紅柿應該在餐后吃 ， 這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度 ， 避免胃內壓力升高引起胃擴張 。

誤區2：松動蔬菜煮的時間過久

速凍類蔬菜大多為半熟制品 ， 不必煮得時間過長 ， 不然就會爛掉 ， 喪失很多營養 。

誤區3：綠葉蔬菜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮 。不然 ， 綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉成亞硝酸鹽 ， 容易造成寶寶食物中毒 。

誤區4：豆芽菜未炒熟

沒有炒熟的豆芽菜會引起寶寶惡心、腹瀉、嘔吐、頭暈等不適反應 。


科學的蔬菜選擇建議

蔬菜季節：時令蔬菜雖然在外觀上、體積上與反季節蔬菜存在一定差距 ， 但是營養價值卻遠遠高于后者 ， 而且新鮮的時令蔬菜味道也很好 ， 能夠極大提高寶寶食欲 。

蔬菜顏色：寶寶日常生活中的蔬菜不能僅局限于綠色蔬菜 ， 還應該包括其它顏色的蔬菜 ， 比如黃花菜、馬鈴薯、西紅柿、胡蘿卜等 。