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先把茄子去皮，用刀切成卷狀，大小自己控制，不要太小也不要太大就行，然后用鹽水泡十分鐘，撈出來控制水分，同志們 。
二、鍋中多放油 ， 火至七成熱，放入完全控干的茄子，油至茄子變軟取出控干油 。把鍋里的油倒出來，留一點 。
第三，切一些蔥、姜、蒜，直接在鍋里炒幾下，然后倒入白糖、鹽的醬油 ， 再把茄子倒入鍋里用大火快速翻炒，讓茄子均勻的得到調料 。
第四，倒點油進去 ， 炒一下，切點青紅椒進去 ， 出鍋 。
【去皮紅燒茄子的做法大全】以上解釋了茄子去皮紅燒的做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。
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