現在大街小巷都是黃燜雞米飯 ， 每一家的味道還都不一樣 。 想吃到最正宗的就要自己一家家的是了 ， 剛好老公的朋友就是賣黃燜雞米飯的 ， 于是我就跟他偷師學藝了 。

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材料：三黃雞、青椒、香菇
鹽、老抽、料酒、醬油、白糖、白胡椒粉、蒜、耗油
干辣椒用剪刀剪成段 ， 生姜切片 。 泡發后擠干水分的香菇 ， 將香菇切成片 ， 青椒切段 。

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三黃雞改刀切塊洗凈 ， 加姜粉、蠔油、料酒腌漬20分鐘入味備用 ， 鍋底倒適量的油放入白糖 ， 炒糖色 ， 糖變紅色后放入雞塊 ， 使雞塊上色 。

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然后放入大蒜、姜片、干辣椒 。 將雞塊炒至金黃后 ， 加入料酒、生抽 ， 老抽煸炒上色 ， 最后倒入泡好的香菇 。 鍋中倒入泡香菇的原汁讓水沒過雞塊 。 大火轉中火燜煮半小時 ， 雞塊酥爛后加入少許鹽調味收湯 。

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【現在大街小巷都是黃燜雞米飯|自制黃燜雞米飯，香氣撲鼻，我自己就連吃兩碗米飯】盛上一碗米飯 ， 澆上黃燜雞的汁 ， 香氣撲鼻 ， 我自己就連吃兩碗米飯 。

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