桑塞爾古城高高盤踞在裸露的巖石山丘上 ， 俯瞰著腳下的一片葡萄園地 。 桑塞爾酒區沿著盧瓦爾河西岸向北延伸 。 直到阿列河(Allierriver)與盧瓦爾河匯流處 。 今天本區以出產無甜味的芳香白酒享興國際 ， 不過早在12世紀時 ， 桑塞爾完美的地理位置就以品質出色的紅酒聞名遐邇 。 除了酷寒的年份外 ， 桑塞爾山丘上的石灰巖及沙礫土質培育出的白蘇維濃葡萄 ， 可以釀成充滿醋栗及燧石香氣的典型白葡萄酒 。

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桑塞爾古城的釀酒歷史已有數百年 。 據當地傳說1040年當鎮上的圣馬丁(StMartin)教堂進行重建時曾遇到大旱災 ， 村民于是以酒代水來攪拌混凝土 。 十二世紀時 ， 有詩歌贊美桑塞爾酒值得王宮貴族青睞 。 三百年后 ， 亨利四世更公開稱許桑塞爾西北方數公里遠的夏威紐村(Chavignol)所產的酒是他喝過最好喝的酒 ， 并認為如果大家都喝這種酒 ， 進行中的宗教戰爭一定可以終止 。 可惜今天已經無法嘗到這個可以和平解決戰爭的好酒 ， 因為亨利四世所熱愛的桑塞爾酒是色澤深紅的紅酒 ， 是以黑皮諾葡萄混合加美葡萄釀成 ， 與今天完全以黑皮諾葡萄釀制且較清淡的桑塞爾酒截然不同 。

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最早的桑塞爾白酒出現于1816年 ， 當時是以品質平庸的夏斯拉甜味葡萄釀成 。 人人所熟悉的現代桑塞爾白酒 ， 則是依據1936年制定的法定產區規定 ， 使用白蘇維濃葡葡釀造 。 以黑皮諾葡萄釀造的桑塞爾紅酒到了1959年才被納入本法定產區中 。

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今天本區內的石灰巖及沙礫土質葡萄園地多用來栽種白蘇維濃葡萄 ， 釀成享譽世界的白酒 。 可惜許多以過度采收及成熟度不足的葡萄所釀成的白酒 ， 品質平庸稀薄 ， 也同時傾銷到世界各地 。 區內目前共有16個酒鎮與440座酒莊 ， 如果能像薄酒萊酒區一樣 ， 建立一套村莊分級制度 ， 必將有助于篩選酒質 。 一如鄰近的普依芙美酒區 ， 本區也研發出品質不錯的晚熟成型甜白酒 。 桑塞爾紅酒及玫瑰紅酒很受消費者歡迎 ， 但品質方面其實不如若干酒區的黑皮諾葡萄酒 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。

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【桑塞爾古城高高盤踞在裸露的巖石山丘上|法國盧瓦爾河流域桑塞爾(SANCERRE)產區的葡萄酒簡介】—————END—————

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