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如何制作香蕉冰淇淋??香蕉蛋奶冰淇淋的做法

養生食材

香蕉2根 ， 蛋黃4個 ， 細砂糖40克 ， 玉米淀粉1茶匙（5克） ， 牛奶）243ML（1袋 ， 干淀粉1茶匙（5克） ， 鮮奶油（金鉆奶油）300ml
做法：
1、將打散 ， 加入糖至糖溶化 ， 篩入 ， 攪拌均勻 。把煮開 ， 慢慢倒入到蛋黃液中（注意要很慢很慢的倒進去 ， 否則就成雞蛋湯了） ， 邊倒邊別不停畫圈攪拌 ， 攪拌均勻后 ， 再倒回鍋中 。
2、用中火煮約5分鐘左右 ， 一定要邊煮邊攪拌 ， 煮到很濃很稠 ， 像濃粥的狀態即可熄火 。煮好后 ， 隔冷水降溫 ， 涼到室溫即可 。
 

 
3、將隔冰水 ， 用電動打蛋器高速檔打至7成發 ， 大約是原體積的1.5倍 。打發好的油放冰箱冷藏備用 。
4、趁蛋糊降溫的時間 ， 把切塊放入攪拌機 ， 倒入一點牛奶 ， 攪打成泥 。
5、將降溫后的濃稠蛋奶液 ， 和打發好的鮮混合均勻 ， 再倒入香蕉泥 ， 用打蛋器再攪打幾下 ， 使其充分均勻即可 。
【如何制作香蕉冰淇淋??香蕉蛋奶冰淇淋的做法】 6、倒入容器中 ， 高度不要超過6cm ， 放入冰箱冷凍室內 ， 冷凍4小時以后 。每擱1小時翻拌一次 ， 可以增加冰淇淋的口感 ， 使其沒有冰渣 。