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大棗的功效與作用 吃法不同用法各異( 二 )

食療


熬了半天，湯好了，撇開浮油一看，本該清亮的湯，竟成了暗紅色，用勺子一撈，飽滿的棗子也支離破碎，讓人看了都不想吃，沒辦法李大媽只能一個人“消化” 。
金絲棗、若羌灰棗、二星和田棗為推薦首選
李大媽的疑問，其實很多人也有 。難道熬湯棗子也有區分?采訪人員帶著疑問，走訪了一些棗店 。在武漢，棗子隨處可見 。專門賣棗的“好想你”就有15家以上，棗片、棗干、棗羔等等，價格從十幾元到一百多元不等 。店員說，所有棗子都能生食和煲湯，但是也有比較適合的，她推薦了“健康情棗”，因為肉厚、核小、水分多 。


 
在街邊，不時能看到一些賣新疆特產小攤，和田棗、巴旦木等應有盡有 。寶豐路口賣特產的新疆小販告訴采訪人員，他賣的和田棗20—40元不等，不甜不要錢 。當問及和田棗是否適合煲湯，他說小一些的可以，大的容易散 。
超市里，袋裝的、散裝棗子也不少 。有的超市拿和田棗當主打，有的超市以物美價廉的棗子當主營 。采訪人員在中百蹲守兩小時向市民提問，熬湯時加不加棗 。20人中，有10個人選擇了加小棗，7個人選擇了不加，3人選擇了隨便什么棗子都行 。
采訪人員向十五個淘寶棗店咨詢，掌柜們推薦的棗子也是五花八門，不過大多離不開個頭小、甜味足、核小、不易散 。在他們推薦的棗中，有三種因為符合熬湯要求被反復提到，金絲蜜棗、樓蘭的若羌灰棗和二星的和田棗，甚至有的店主還親自試驗過，大棗熬湯容易給湯染色，而小棗子相對好一些 。
棗子甜又美容，每天吃30個有沒有問題?
專家說，大棗每天5顆、小棗10顆足矣
“最近喜歡干吃紅棗，超市買的袋裝二級新疆和田棗，跟大拇指差不多粗的那種，每天不自覺就能吃10多個，周末在家一天差不多吃30個，是不是吃得太多了?紅棗干吃多了會不會發胖，或有啥副作用?”一位女士在網上發帖，只因擔心棗子吃多了會不會有副作用 。
棗吃多了會不會增肥?這個問題困擾了很多愛美的女性 。武漢市中醫醫院肝膽脾胃科主任醫師張壓西說，肥胖與內分泌等有關，與紅棗沒直接關系，吃多了不會發胖 。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，說白了紅棗最大功效補氣養血，還能增加食欲 。紅棗濕氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，舌苔厚膩、口甜或口中發膩，有胃病的人慎用 。

沒有節制的吃棗也不好，不容易吸收不說，也容易引起腹瀉 。張壓西建議，小棗子每天8—10?；虼髼?—5粒足矣 。
在女性當中，貧血一直都是一個令人關注的問題 。張壓西解釋，棗不是萬能的，不是對所有貧血都有效 。紅細胞和血色素下降的貧血病人吃棗，效果不錯 。
紅棗能保護肝臟，春季體內肝膽經脈旺盛活躍，在此時好好調養肝臟，還可增強免疫力 。


 
大棗食用禁忌
大棗中含有大量維生素、多種微量元素和糖分，維生素C的含量遠遠超過蘋果、橘子等水果 。雖然大棗是藥食同源的典范，但食用時也要注意一些問題 。
痰熱濕熱者以及兒童忌過多食用 因為大棗味甘質膩，易擁壅塞氣機，令人中滿，故氣滯中焦的人不宜單吃或多吃大棗;大棗容易助濕生痰蘊熱，故一切痰熱、濕熱引起的病癥均不宜用 。而兒童脾胃功能較弱，大棗黏膩，不易消化，多食礙胃，易影響兒童食欲和消化功能，且大棗糖分過多，容易引發齲齒 。
服用退熱藥時禁忌食用 服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合休，減少初期的吸收速度 。大棗為含糖雖高的食物.故忌食用 。