1、材料：用老豆腐切成15X15的方片狀，入油鍋炸 。撈出后放涼后切絲越細越好 。選用優質粉條(紅薯粉為佳) ， 還需少許羊血(俗語)以及蔥花(或蒜苗)，還需要有羊雜，煮高湯(羊肉湯)用 。
【陜西豆腐菜的做法】2、烹飪方法：先取800ml高湯放入鍋中，將粉條、羊血依次放入高湯內煮，然后加入調料鹽、胡椒粉、味精、以及秘方(這個只有做這種美食的高手才知道)等 。待粉條八成熟的時候放入預先切好的豆腐絲、蔥花(或蒜苗)，也可放些羊雜(依個人口味) 。出鍋即可 。
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