好好吃早飯,竟有這么大好處!鐘南山院士:一頓好早餐,應該這樣吃! 很多人要么不吃早餐

很多人要么不吃早餐，要么吃得馬馬虎虎，一片包面、一個包子解決掉。但其實，一頓豐盛的早餐，對健康來說非常重要！
吃好早餐更容易瘦
吃一頓豐盛早餐，能幫助減輕體重，還有助于平穩的血糖和胰島素水平。
2013年以色列特拉維夫大學的醫學團隊，就研究了早晚餐攝入量對體重的影響。研究團隊招募了93名肥胖女性分成兩組，每組每天的食品熱量相同，都是1400千卡，但兩組的食物分配則不同：早餐“豐盛”組：早餐700千卡，午餐500千卡，晚餐200千卡；晚餐“豐盛”組：早餐200千卡、午餐500千卡，晚餐700千卡。

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在三個月跟蹤隨訪后發現：早餐“豐盛”組平均體重減少了8.7kg ，晚餐“豐盛”組只減少了3.6kg 。
有營養師自己就親身試驗過這個效果——營養師王濰青談到：從2012年7月開始，在我的微博和朋友圈每天都會發一條早餐， “今日早餐：鮮蝦餛飩面、雞蛋、獼猴桃……”被很多人稱為“早餐哥” 。很多人問我為什么能堅持一直曬早餐，其實，最初我的目的就是單純的想減肥。八年前，由于當時從事食品銷售的工作，每天會接觸到各種美食，再加上沒能壓制得住自己的“吃貨”本性，體重一度飆到了183斤。后來，慢慢接觸到了營養師考試，系統學習了營養知識，逐漸認識到吃早餐的重要性，從此早餐+運動的模式就一直持續著。僅僅花了半年時間，就成功減掉43斤體重。而且，堅持一段時間后發現，吃頓營養豐富的早餐再也不是一種奢求，而變成一種習慣。
鐘南山院士：早餐不能馬馬虎虎
【好好吃早飯,竟有這么大好處!鐘南山院士:一頓好早餐,應該這樣吃!】2019年5月，在廣州亞洲美食節分論壇上，鐘南山曬出了自己的早餐食譜：一塊加了奶酪的面包、雞蛋、牛奶麥片、一碗紅豆粥、兩個橙子。鐘南山笑著說， “一般人都吃不了這么多的早餐” ，但他是把這些食物都吃完的。一頓豐富的早餐很重要，早餐應該占全天熱量的30% 。

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鐘院士說：“這么多你們可能吃不下，但我要全部吃完，我最不同意的就是早餐（吃得）馬馬虎虎。 ”

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2020年，鐘院士在接受醫師報采訪時再次強調了早餐的重要性，并強調早餐要吃雞蛋。他說：“年輕的時候，我根本不考慮飲食營養方面的問題。過了50多歲以后，我的心臟出了問題，才比較重視這個方面了。
對于我來說，每天上午的工作十分繁重，需要投入大量精力，因此早餐時，我要吃一些富含能量的食物。一杯牛奶、幾片面包、一碗白粥、一盤蔬菜、一個鮮橙或一杯新榨的橙汁、少許的奶酪、兩個雞蛋清和一個蛋黃。雞蛋黃中含有較多的壞膽固醇，但也含有人體必需的多種氨基酸及卵磷脂、高密度脂蛋白、蛋黃素、鈣、磷等營養物質。這些營養物質對神經系統的功能大有裨益。因此，雞蛋是很好的健腦食品。 ”
好好吃早餐有這些好處！
1.減少便秘可能
早上吃早餐有利于“胃結腸反射” ，形成排便感，減少便秘可能。蔬菜、粗雜糧的攝入，還可以增加膳食纖維攝入，有益腸道健康。
2.降低膽結石風險
膽汁在膽囊里長時間存放，就容易形成結晶。規律地吃早餐可減少這種情況的形成。最好不要吃太多油膩的食物，如油餅、炸糕等。