多吃腐竹可起到健腦作用食材

腐竹在我們的生活中很常見，雖然看起來它只是薄薄的一層皮，其實，它可是用營養的豆漿制作而成的，它可是豆制品中營養價值很高的一種，所以，對于它對我們身體的保健功效，我們一定要所了解。

【如何選購】
腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。但購買時要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹，生產過程中可能添加了化學物質“吊白塊”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質，損害人體健康。
腐竹在我們的生活中很常見，雖然看起來它只是薄薄的一層皮，其實，它可是用營養的豆漿制作而成的，它可是豆制品中營養價值很高的一種，所以，對于它對我們身體的保健功效，我們一定要所了解。

【藥用功效】
【多吃腐竹可起到健腦作用】腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
腐竹在我們的生活中很常見，雖然看起來它只是薄薄的一層皮，其實，它可是用營養的豆漿制作而成的，它可是豆制品中營養價值很高的一種，所以，對于它對我們身體的保健功效，我們一定要所了解。

此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。
腐竹在我們的生活中很常見，雖然看起來它只是薄薄的一層皮，其實，它可是用營養的豆漿制作而成的，它可是豆制品中營養價值很高的一種，所以，對于它對我們身體的保健功效，我們一定要所了解。

【適用人群】
腐竹的營養價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血液中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風患者，或正在服用四環素、優降靈等藥的人也應慎食。