怎么吃,吃什么能預防腸癌?哈佛21萬人研究:4少吃,2多吃 “明明我吃得很清淡

“明明我吃得很清淡，怎么還會得腸癌呢？”42歲的劉先生是廣州本地人，喜歡吃早茶，飲食也非常清淡，不喜歡吃辣的東西。最近兩個月總是拉肚子，大便不成形，還便血，到醫院檢查，經過腸鏡確診了腸癌。檢查結果讓劉先生大為震驚，他覺得只有喜歡吃辛辣刺激傷腸胃的食物才會得腸癌，而自己飲食一直很清淡，怎么想都和腸癌八竿子打不著。近幾年，得腸癌的人越來越多，其中不少就是廣東人，廣東人飲食清淡，讓人意想不到的是，他們也是腸癌的高發人群，尤其是廣州。

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一、腸癌是吃出來的富貴病，廣州人發病率全國第一據廣州市疾病預防控制中心發布的數據顯示，廣州大腸癌發病率在全國31個腫瘤登記點中位居第一名。廣州地區的大腸癌發病率達到了34/10萬，越秀、荔灣、海珠三個中心城區的平均發病率甚至已經達到了45/10萬，而我國腸癌的發病率僅為31/10萬。
對此，江蘇揚州市第一人民醫院消化內科副主任醫師支杰華表示，腸癌高發和飲食過于精細、愛吃燒臘以及經常吃夜宵相關。
長期飲食過于精細，會導致便秘、痔瘡等腸道問題出現的風險顯著增加；而燒臘是個高膽固醇的食物，長期大量食用會導致胃腸道負擔過重；不少“老”廣東人還特別愛吃夜宵，夜宵吃這些食物會導致身體攝入過多油脂、蛋白質，會導致腸道疾病的發生風險增加。

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飲食清淡的廣東人也是腸癌的“青睞”人群，對于普通人而言，到底該怎么吃？記住一個原則。二、怎么吃能預防腸癌？哈佛研究：4少吃， 2多吃有研究表明，長期食用含硫微生物飲食（低熱量飲料、油炸食物、紅肉/加工肉吃得多、水果和蔬菜攝入量少），或可以增加結直腸癌的發病風險。
該研究由哈佛大學發表在《美國醫學雜志》上，研究人員選取了美國3項大型前瞻性隊列研究的數據進行分析，其中包含214797名參與者，其中男性人數占比22%（46550名），平均年齡54.3歲；女性占比78%（168247名），平均年齡43歲。
在研究開始時，所有受試者都沒有患炎癥性腸道疾病、癌癥，研究人員平均對受試者進行了26年的隨訪，每2~4年對所有受試者進行1次隨訪，更新受試者的結直腸癌發病情況。

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在隨訪期間，共有1.5%（3217名）受試者確診結直腸癌，在調整了年齡、家族病史、運動、體重等影響因素后，研究人員發現含硫微生物飲食和結直腸癌發病明顯升高相關。
1、含硫微生物飲食攝入最多的1/5相較于攝入最少的1/5受試者：
①罹患結直腸癌風險增加了27% 。
②遠端結直腸癌風險增加了25% 。
③近端結直腸癌風險增加了13% 。
2、在不同性別的參與者中，研究人員也發現了相似關聯：
【怎么吃,吃什么能預防腸癌?哈佛21萬人研究:4少吃,2多吃】①男性中含硫微生物攝入攝入最多的1/5相較于攝入最少的1/5受試者，結直腸癌風險增加了45% 。
②女性中含硫微生物攝入攝入最多的1/5相較于攝入最少的1/5受試者，則增加了18% 。相對而言，男性身上的關聯更加明顯。
對此，研究人員分析認為這和含硫微生物飲食會增加腸道內硫代謝細菌的豐度相關，這類細菌會將飲食內的硫轉換成硫化氫，可能導致DNA損傷，破壞結直腸粘液層、促進炎癥，最終誘發結直腸癌發生。