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在日常生活當中帶魚是比較受歡迎的|自己煎的帶魚總是腥味重？教你一招，帶魚更鮮香入味無腥味！

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在日常生活當中帶魚是比較受歡迎的 ， 而且除了清蒸帶魚之外 ， 干炸帶魚也是非常不錯的一種選擇 ， 而且魚的肉質非常的鮮美 ， 最關鍵的是在于這次是非常少的 ， 所以在日常生活當中深受老人孩子的歡迎 ， 并且干炸帶魚在炸的過程當中就香味撲鼻 ， 瞬間就特別的有食欲 ， 尤其是在夏天的時候適當的吃一點 ， 干炸帶魚改善一下口味也是非常不錯的 。
在日常生活當中帶魚是比較受歡迎的|自己煎的帶魚總是腥味重？教你一招，帶魚更鮮香入味無腥味！
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自己煎的帶魚總是腥味重？教你一招 ， 帶魚更鮮香入味無腥味
一般來說好多人在炸帶魚之前都會先將帶魚腌制一會兒 ， 有一些人加入料酒 ， 其實如果我們加入黃酒腌制一下的話 ， 不僅能夠很好的去腥味 ， 而且在炸的過程當中還能夠有效的防止破皮干鍋的現象 ， 同時黃酒當中含有大量的氨基酸 ， 這樣可以增加魚的香味兒 ， 接下來我們一起來看一下具體的做法 。
在日常生活當中帶魚是比較受歡迎的|自己煎的帶魚總是腥味重？教你一招，帶魚更鮮香入味無腥味！
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將帶魚處理掉內臟之后 ， 在清水中沖洗干凈 ， 然后用剪刀剪成小段 ， 放進大碗當中加入適量的黃酒和食用鹽攪拌均勻 ， 腌制一個小時以上 。
【在日常生活當中帶魚是比較受歡迎的|自己煎的帶魚總是腥味重？教你一招，帶魚更鮮香入味無腥味！】在腌制的過程當中將大蒜剝去皮之后切成蒜片 ， 生姜洗干凈切成片干辣椒切洗干凈之后切成段放在一邊備用 ， 然后取一個干凈的小碗 ， 碗中磕入兩個雞蛋 ， 用筷子沿順時針方向攪拌均勻 。
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鍋中放入適量的食用油 ， 當油燒至5成熱的時候 ， 將腌制好的帶魚在雞蛋液當中過一下 ， 然后放進油鍋當中一直炸至兩面金黃 ， 撈出控干油 ， 等到油再次升溫的時候全部放進鍋中復炸一遍這樣炸出來的帶魚色澤會更加漂亮一些 。
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然后另起一個鍋鍋中放入適量的食用油 ， 當油燒至7成熱的時候 ， 放入切好的蒜片 ， 姜片以及干辣椒炒出香味之后 ， 再放入煎好的帶魚 ， 加入適量的醬油 ， 黃酒和水最后再加入適量的鹽和白糖 ， 等到帶魚完全入味之后 ， 最后大火收汁就可以上桌了 。
在日常生活當中帶魚是比較受歡迎的|自己煎的帶魚總是腥味重？教你一招，帶魚更鮮香入味無腥味！
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所以說大家下次再做干炸帶魚的時候 ， 一定要提前用黃酒腌制一會兒 ， 加入黃酒之后不僅能夠很好的去除魚腥味 ， 同時也能夠增加魚的香味 ， 如果大家在煎魚的時候 ， 害怕出現破皮的現象 ， 可以先用生姜擦一遍鍋 。 這樣就很好地防止破皮粘鍋的問題了 。
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