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河蝦有油爆蝦、龍井蝦仁等傳統名菜，也有很多創意的新菜式，比如不一樣的茶蝦組合——茉莉花蒸河蝦。

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【本文轉自：看看新聞河蝦有油爆蝦、龍井蝦仁等傳統名菜|尋味上海｜茉莉花蒸河蝦——茶與蝦的新組合】準備一些干的茉莉花茶，還有一些新鮮的茉莉花，挑選一套帶有蒸籠的玻璃器皿，把茉莉花茶干均勻鋪在上面，然后再把河蝦也均勻地往上面鋪，燒開水，把新鮮茉莉花放進去，新鮮的茉莉花只有通過水才能散發出特殊的香味。

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鮮茉莉花燒開之后，把裝有茉莉花茶干和河蝦的蒸籠放上去，茉莉花茶干吸收了帶有茉莉花香的水蒸氣，慢慢地形成了帶有茉莉花香和茉莉花茶香的水氣和茶滴，透過蝦殼被蝦仁吸收，此時原本濃郁的茉莉花茶香混合了茉莉花香后，和蝦仁的結合，香味恰到好處。

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用春暖花開時節采摘的茉莉花來蒸制活河蝦后，沾上些許特制的醬汁，鮮嫩中帶有淡淡的茉莉花香，茉莉花與河蝦的結合清淡簡潔，而淡雅才能品會春天的氣息。
（看看新聞Knews采訪人員：康萬郡編輯：老徐）