1. 首頁 > 健康養生 > >

一種食物堪稱窮人燕窩

食材

銀耳是一種養生的補品，有“菌中之冠”的稱號 。常被用來熬制湯品 。很多女性都會喝點銀耳湯來給自己添補氣血 。銀耳又被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜 。
銀耳柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品 。下面將為您詳細介紹一下銀耳的功效與作用 。


 
銀耳的功效：
銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功 。作為營養滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶 正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜 。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫 瘤也有明顯的抑制作用 。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果 。

銀耳的作用：
作用一
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。
作用二
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。


 
作用三
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。

作用四
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用 。
作用五
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果 。


 
作用六
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。

銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖 。


 
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用;
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘;
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘;
4、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可 。

銀耳南瓜粥
原料：南瓜、銀耳、大米 。


 
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切塊;
2、銀耳，用水發好，洗凈;
3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋 。

香梨銀耳羹
主料：銀耳、冰糖、香梨 。
配料：紅棗、蓮子、枸杞 。


 
做法：
1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時;
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可 。

小心硫磺銀耳
在市場上，一些黑心的商販會用硫磺熏銀耳，把它們熏成比較好看的顏色，以求賣得更好 。這種做法就像給銀耳裹了一層毒外套一樣，如果大家吃了這種銀耳，同樣也會中毒 。
硫磺熏過的銀耳，主要從以下幾個方面來看：從色澤上來看 。正常的銀耳是很自然的淡黃，如果顏色很白就要小心了 。從形狀上看，好的銀耳氣味應該是自然香，如果能聞到氣味，建議不要買 。銀耳本身應無味，選購時可取少許試嘗，如感覺舌有刺?激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸過的 。