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辣被證實是一種痛覺，為什么我們還是無辣不歡？

很多人喜歡吃辣 ， 也有人不喜歡吃辣 。
其實嚴格來說 ， 辣不是一種味道 ， 而是一種痛覺 。
辛辣食物的本質是感受痛苦 。 火紅的辣椒一口咬下去 ， 從嘴唇到嘴巴 ， 一直到腸胃十步 ， 可謂前辣后辣 。 辣是一種熱與痛混合的綜合感覺 。 把口腔的刺激和食物本身的味道混合在一起 ， 讓我們全身都很舒服 ， 感覺每一個毛孔都在擴張 ， 這就是辣 。
辣被證實是一種痛覺，為什么我們還是無辣不歡？
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辣是一種刺激性物質的感覺 。 但還是那句話 ， 辣不是味道 ， 味道是通過做出來的 。
它是由味覺細胞上的受體蛋白刺激味覺細胞和連接的神經通路引起的 。
而辣味是由辣椒素等受體蛋白作用于舌頭上的痛覺纖維而產生的 ， 這也是痛覺的傳遞途徑 。
所以從神經科學的角度來說 ， 辣就是痛 。
辣椒中產生辣味的物質是辣椒素 。
雖然辣是一種痛 ， 但那卻能給人帶來征服的快感 。
所以很多人寧愿忍受胃痛上火的風險 ， 也要感受又辣又酸 。
怎么吃辣不上火 ， 緩解辣？辣被證實是一種痛覺，為什么我們還是無辣不歡？
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【辣被證實是一種痛覺，為什么我們還是無辣不歡？】吃辣的時候 ， 選擇粗糧作為主食 。 因為粗糧含有豐富的膳食纖維 ， 可以預防腸胃燥熱引起的便秘 。 最好選擇玉米、紅薯等粗糧 。 如果有薏仁百合粥 ， 去皂效果更好 。
吃了辛辣食物后 ， 容易出現咽干、嘴唇干裂的癥狀 ， 要多喝水 。
除了白開水 ， 還可以喝有生津潤燥功效的青菜湯、番茄蛋花湯；有些酸味水果還能滋陰潤燥 ， 刺激消化液分泌 ， 加速腸胃蠕動；蘋果、山楂、柚子、葡萄都有退燒的作用吃完辣的可以多吃點 。
當然 ， 如果不怕長胖 ， 也可以吃一些巧克力等甜食來緩解辣覺 。 辣被證實是一種痛覺，為什么我們還是無辣不歡？
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