面粉冬天發酵3~4個小時即可 。另外冬天可以使用溫牛奶加酵母來和面粉和成面團進行快速發酵，時間根據面團的大小而定，發酵至原先的兩倍大就可以了，200克的面團發酵時間需要20分鐘 。
【面粉冬天發酵幾個小時】面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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