堿面的做法：
材料：全麥粉150克、面粉250克，雞蛋1個、堿面2克，食鹽5克、飲用水175克 。
【堿面的做法】步驟：
1、將全麥粉、普通面粉、雞蛋、冷水、鹽、食用堿全部放入容器中，用筷子攪成均勻成面絮 。
2、將面絮略微揉成團后放入壓面機，多次壓制成厚3毫米的面片，并壓出合適的寬度 。
3、將壓好的面條放鍋里加水煮熟即可食用 。

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