文章插圖
1、買回來的龍蝦 ， 可以放家里先養(yǎng)1天 ， 吐出代謝物 。用剪刀剪去頭和頭里面的臟東西 ， 抽去蝦線 。
2、用細(xì)刷子刷干凈，再用鹽水浸泡10分鐘 。
3、切好蔥花，剁好大蒜，準(zhǔn)備好花椒 。
【正宗蒜泥龍蝦的做法】4、熱鍋涼油 ， 放入蔥姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香 。
5、放入龍蝦煸炒至變色 ， 倒入整瓶啤酒，與龍蝦持平 。
6、接著往鍋內(nèi)放入鹽大火燒20分鐘 。
7、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，熱鍋里的湯汁澆在上面，這樣蒜泥龍蝦就做好了 。

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