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速凍豆角較正常豆角不易燉爛，可以采用以下辦法進(jìn)行處理：
1、把豆角拿出解凍之后用熱水燙下并且加入一些食鹽和料酒 ， 即可以出去豆腥味；
【凍豆角解凍后怎么燉也不爛能吃嗎】2、將肉切成等厚的片，再將蔥切成末 ， 姜切成小片備用；
3、燒熱鍋，加入肥肉煉油，煉出適量的油后倒入切好的肉 ， 爆炒1分鐘后再加入生姜一起爆炒兩分鐘；
4、倒入豆角，翻炒幾下，加入食鹽、醬油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜；
5、等到湯快燉干后，加入蔥末 ， 翻炒，加入味精、雞精，即可出鍋 。

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