文章插圖
1、主料：牛腩肉250克、面條、200克、香菜1根 。
【鹵牛肉面的做法】2、輔料：油20克、紅油10克、蔥姜20克、大料粉3個、醬油10克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、香葉2片、肉桂1塊、紅辣椒3個 。
3、做法：
（1）先將牛肉切塊用水煮去血水 。
（2）準備香料 。
（3）鍋中加入油，將蔥姜炒香盛出，留油 。
（4）將牛肉放入鍋中炒香 。
（5）加入足量的水，加入醬油、鹽等調料 。
（6）加入香料繼續煮差不多1.5小時左右 。
（7）將煮熟的面條盛出 。
（8）淋上湯汁和紅油，最后加上牛肉和香菜即可 。