1、用料：酸菜500克、五花肉150克、紅薯粉冷水泡好、粒、香葉1片、十三香一勺、蒜2瓣、蔥三分之一根、姜5片 。
2、鍋里接冷水放入整塊五花肉，水量剛好末過(guò)五花肉即可 。
3、放大料、花椒、香葉、蔥段、姜片、料酒 。
4、水燒開(kāi)后撇去血沫，再煮近15分鐘（不要太老，根據(jù)自己肉量掌握時(shí)間），撈出 ， 水不要倒！
5、肉涼后，切薄片，備用 。
6、酸菜洗凈并擠干水分 。
7、熱鍋涼油，爆香蔥花、姜末、蒜沫，放入酸菜適當(dāng)翻炒 。
8、放入五花肉片一起翻炒幾下 ， 放入兩勺醬油、一勺五香粉提味 。
【東北酸菜白肉的做法和配方】9、將剛才煮肉的水倒入，喜歡喝湯的多放點(diǎn)水，水開(kāi)后放入泡好的粉絲 ， 大概煮8分鐘，最后放適量鹽 ， 出鍋 。
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