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10大“偽科學”食品！白粥、蜂蜜、芝麻糊，其實沒那么健康( 二 )

養生常識健康知識


而且食用蜂蜜會引發血糖水平大幅度波動 ， 會降低胰島素的敏感性 ， 從而增加糖尿病風險 。
不過 ， 蜂蜜作為藥物的名聲并非完全沒有根據 。 一些蜂蜜確實有抗菌功效 。 蜂蜜酵素的副產品之一是過氧化氫 ， 能夠強有力地殺菌 。 此外 ， 蜂蜜的質地和稠度都有助于保持傷口清潔 ， 避免昆蟲叮咬感染 。
但是 ， 科學家說 ， 只能確定麥盧卡蜂蜜和馬來西亞珍稀蜂蜜有上述殺菌功效 。 本土家養蜂蜜是否有同樣的功效就不知道了 ， 也不能確定是否安全 。
NO.4即食燕麥
10大“偽科學”食品！白粥、蜂蜜、芝麻糊，其實沒那么健康
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燕麥本身對大多數飲食來說都很有營養 ， 對健康也有一些意想不到的好處 。
Nutrients雜志上的一項研究指出 ， 食用全麥燕麥片有助于控制血糖 ， 降低血脂水平 ， 甚至有助于減重 。 它也可以幫助人們增加飽腹感 ， 對飲食更滿意 。 然而 ， 這些結果來自于食用全麥燕麥片 ， 而不是即食燕麥片 。
和許多其他谷物一樣 ， 即食燕麥片的生產商傾向于從燕麥中去除纖維 ， 使其口感更好 ， 烹飪速度更快 。 這可能會降低燕麥中有益健康的纖維所帶來的一些益處 。 2016年一項研究比較了全麥燕麥片和即食燕麥片 。 結果顯示 ， 與即食燕麥片相比 ， 全麥燕麥片讓人更有飽腹感 ， 并能減少一天中攝入的熱量 。
另外 ， 注意即食燕麥片的配料也很重要 。 許多公司使用面粉等填充物 ， 或者在燕麥中添加糖或含糖的干果 。 這可能會使燕麥片口感更好 ， 但并不會使其更健康 。
NO.5全麥面包
10大“偽科學”食品！白粥、蜂蜜、芝麻糊，其實沒那么健康
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現在 ， 不管是國外還是國內 ， 營養界都基本達成共識：精加工的細糧 ， 比如白米飯 ， 白面包、白饅頭、白糖等 ， 是不健康的 ， 沒有營養價值的 。
很多人開始用粗糧、全麥等制品 ， 來代替細糧 ， 因為前者的升糖指數略低 ， 纖維含量高、營養價值更豐盛等原因 。 還有營養師專家建議糖尿病人吃粗糧、全谷物 ， 認為這是有利于降血糖的 。
真的是這樣嗎？用全麥面包代替白面包 ， 真的是更健康的選擇嗎？
我們暫且不說市面上大部分假全麥面包（我國目前并沒有對全麥粉的國家標準 ， 也沒有明確規定 ， 在食品中添加多少全麥粉才能冠以“全麥”的名稱 ， 因此市面上很多全麥面包其實主料基本是小麥粉） ， 今天 ， 就帶大家來看一個真相 。
以色列最新的一項研究顯示：吃白面包還是吃全麥面包更健康 ， 要因人而異；而且這跟你的腸道微生物有著很大的關系 ， 這篇論文發表在了權威雜志《細胞·代謝》上 。
研究人員把受試者隨機分為2組 ， 分別食用1周的全谷物面包或白面包 ， 隔兩周后 ， 組員交換另一種面包 ， 檢查餐后血糖反應 。 和之前預測的一樣 ， 吃下不同面包的兩組 ， 血糖指數受到的影響是最明顯的 。 不同個體血糖升高速度有明顯的差別 ， 一部分人 ， 相比于吃全麥面包 ， 吃白面包血糖升的更高；但對另一部分人來說 ， 吃全麥面包比白面包血糖升的更高 。
當研究人員再進一步對受試者的腸道菌群進行分析之后發現 ， 受試者腸道原有的菌群分布可能影響餐后血糖反應 。 此外 ， 上海瑞金醫院的醫生通過對肥胖人群腸道菌群的研究找到了一種能夠促進減肥的BT菌 。
說實話 ， 全麥面包的流行 ， 離不開食品公司的背后廣告 ， 操作 。 但是 ， 真相會越來越清晰 ， 特別是網絡的發展和動態血糖儀的使用 ， 越來越多人發現粗糧全麥的升糖真的嚇死人 。