腫瘤|健身人群都要攝入大量蛋白質，高蛋白到底對身體有沒有傷害？( 三 ) car-t

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那么，到底僅僅是因為紅肉，還是說紅肉是不健康生活方式的一個潛在因素？事實證明，健康生活方式的人，不管他們是否吃素，都比那些不吃素的人活得更久[1314
。此外，一些研究沒有區分非加工和加工肉類。比如，熱狗和瘦牛肉。如果這都沒有區分開來，那么很難說是紅肉的問題還是某種類型紅肉的問題。

飲食的評估也是另外一個問題。大多數研究使用的是24小時回憶問卷調查。我們都知道，大多數人不僅僅不善于準確報告自己實際吃了多少，而且一天的食物攝入量并不能總是代表一個人平時的飲食習慣。

最后，使用實驗研究（即動物模型）的關聯并不總是適用于人類。
第一，實驗模型使用的肉類或者肉類成分水平遠遠高于人類飲食中發現的水平，即使是在肉類攝入量較高的文化中也是如此。以血紅素鐵為例，血紅素鐵是一種存在于肉類中的物質，它與多種癌癥風險的增加有關，而實驗模型中血紅素的使用量是普通人類飲食的9-22倍[15
。
第二，實驗模型使用的是一種純凈的食物，不含水果和蔬菜等這些有許多好處的食物。

就連世界衛生組織將紅肉列為對人類“可能致癌”的食品，也承認這是基于有限的證據和其他解釋，比如隨機性、偏見或者無法排除的混雜因素。

所以，紅肉致癌還不是決定性的，但是適當攝入在整體的健康飲食下可能問題不大。最后，記住你的總體生活方式對癌癥風險有更大的影響，而不是單一的食物。
總結
對于健康的成年人來說，不需要擔心高蛋白攝入會對健康帶來什么影響。況且，我們推薦健身人群提高蛋白質攝入，也并不是無腦地瘋狂攝入，只是相對久坐人群會多一點。
【腫瘤|健身人群都要攝入大量蛋白質，高蛋白到底對身體有沒有傷害？】在提高蛋白質攝入的同時，你還是需要注意自己整體的飲食結構，多吃新鮮的蔬菜水果，膳食均衡。