孜然羊肉片的做法孜然肉片的做法

冬天是吃羊肉的好季節。
因為羊肉性溫熱，具有溫補作用，搭配上具有芳香濃烈氣味的孜然，還能起到理氣、開胃、祛風的作用。這會兒的季節里，來盤羊肉的菜絕對會受到家人的喜愛。
這道菜很好吃，還超級快手，可以屬于10分鐘快手菜。
這次用的主材料羊肉片就是前不久灰家吃火鍋剩下來的涮羊肉片，加些香菜和孜然，味道相當不賴，比火鍋里涮出來更夠味，絕對是嗜肉族大愛哦。
材料：羊肉片250克、香菜1小把

配料：鹽1小匙、孜然粉1小匙、蔥2根、姜2片、干紅辣椒3個、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙
做法：
1、準備材料。
2、炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
3、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。
4、放入羊肉片煸炒。
5、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。
6、大火煸炒至羊肉片斷生。
7、撒入孜然粉、少許鹽調味。
8、放入洗凈瀝干水分的香菜段。
9、略翻炒均勻即可。
灰灰小貼士：
◎ 這道菜灰個人建議建議不要用孜然粒，因為稍不注意就容易吃到孜然粒會影響口感。
◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。
◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起來更帶勁喲。
◎香菜不宜久炒，翻拌均勻至香菜變軟就可以裝盤剩出了，菜的余溫還會讓香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易變黃了。

【孜然羊肉片的做法】