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1、第一種是最受歡迎的蘸料，芝麻醬做主料，豆腐乳做配料，加上蔥花和香菜花，加上一丁點辣椒油，大眾口味，尤其是我最喜歡的芝麻醬腐乳搭配的口味，堪稱是海底撈蘸料中的一絕 ， 記得哦，芝麻醬+豆腐乳+蔥花+香菜花+辣椒油，少許辣椒油，連孩子都能吃，因為沒有加辣椒 ， 只加了一點油，提下味，蘸著肉，蘸著丸子，蘸著青菜都好吃 。
2、第二種被稱為經典款，也是種類比較多的一款 ， 比較適合口味偏重的人，然后也是我們比較中式的吃法，汁多一點 。芝麻醬、香油、小米椒、蒜泥、陳醋、白糖、芝麻、蔥花、香菜花，比較綜合口味的吃法，不管蘸肉類，還是菜類，還是海鮮類，尤其是海鮮類，都能比較好的去掉腥味，把蘸料味和食物有效的結合起來，吃出一種中國風 。
【海底撈配方】3、第三種蘸料，比較適合不吃芝麻醬的人，好多男人都不太喜歡吃芝麻醬 ， 因為太過油膩，不夠清爽，那么他們就非常適合這道蘸料，比較清淡，比較爽口 。這個是小磨香油、醬油、蠔油和蔥花，只有這四樣，屬于海底撈最簡易版的吃法了，適合不喜歡芝麻醬的人 ， 尤其是男人，這樣的吃飯比較符合他們的胃口，這樣的蘸料能讓他們多吃一半的火鍋菜 。
4、第四種也是最后一種，是特別推薦給喜歡吃干一點的蘸料的，比我小編的老公，特別喜歡吃干蘸料 ， 煮的羊肉片，帶著火鍋底料的湯，蘸一點干干的蘸料，味道不那么均勻，顯得特別好吃 。這種蘸料是由小磨香油，小米椒 ， 蒜泥，蔥花，香菜花 ， 芝麻一起調制而成的，不用攪拌 ， 直接放里面，有適合肉蘸的 ， 有適合素菜蘸著吃的

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