苦杏仁能抗癌，但吃多會要命！苦杏仁

常熟肺癌患者王女士，今年11月了解到吃苦杏仁能抗癌，但吃了段時間后突感不適，最終搶救無效死亡。事后診斷，王女士因食用大量杏仁而導致肝臟中毒。專家表示，食用苦杏仁確實有抗癌功效但必須要熟食，建議每天不能超過10粒且不能長期吃。

誤食苦杏仁抗癌的悲劇：肝衰竭死亡王女士63歲，常熟人，幾年前被診斷出肺癌，在醫院進行了內外科治療，并切除了腫瘤。王女士的親戚鄒先生告訴揚子晚報采訪人員，由于得到了及時醫治，王女士的癌腫得到了有效控制。“聽醫生說，像她這樣的情況，至少還可以存活5年以上。”誰知，11月16日，王女士身體出現不適，并出現不斷加重的癥狀。19日，王女士被家人送進醫院進行救治。20日上午，正在病房里和女兒說著話的王女士突然陷入昏迷，雖然醫護人員當即進行了全力搶救，但還是回天乏術。后經醫生診斷，王女士不是因為肺癌而死，而是因為突發急性肝衰竭而亡，而病因是食用了大量苦杏仁而導致了肝臟嚴重中毒，最終導致肝臟衰竭。鄒先生表示，王女士此前一直按著醫囑，進行常規的治療和休養。今年11月，王女士聽說吃苦杏仁可以抗癌，就開始這一食療法。據鄒先生介紹，可能是由于對自己病情的擔心，加上對這一食療法功效的過于“信任”，甚至是一知半解和誤解，王女食用的都是生苦杏仁，而且每天都是大量生吃。“我聽說，每天的食用量都超過了10顆。”
【苦杏仁能抗癌，但吃多會要命！】 苦杏仁為什么可能會致命?皮和胚芽有劇毒杏仁分兩種，一種是甜杏仁，也叫南杏仁，無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用，可放心食用。還有一種叫苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，具有一定的抗癌效果。“杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用!”所以常有癌癥患者食用苦杏仁的情況。專家表示，如果不恰當地食用苦杏仁，則會導致中毒，出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等癥狀。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。原來，在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
如何正確吃苦杏仁?煮熟去皮、去尖再吃為了安全，苦杏仁在食用前，必須進行無毒化處理。簡便易行的方法是：將苦杏仁先用冷水浸泡，再用沸水煮開，使仁粒在熱水中浸泡1日，次日再用同法煮泡一次，減少以至消除其中的有毒物質，最后取仁粒，口嘗如甜杏仁沒有苦味。同時，一定要去皮、去尖(胚芽) 。經過脫毒處理后的苦杏仁中的氫氰酸揮發干凈就沒有毒性了，大家完全可以放心食用。另外，產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
專家表示：“雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用，一天不要超過10粒。”