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1、主料：鹵豬肉1小塊、寬掛面100克、大白菜3片、海鮮菇1小把 。
2、輔料：鹽少量、食用油少量 。
3、鹵豬肉切好備用，先燒水（燒水的時(shí)候刷牙洗臉），水里可以加點(diǎn)油，這樣面條不容易結(jié)團(tuán) 。面條要幾根幾根交錯(cuò)放 ， 不要一把直接丟下去 。面條下好 ， 立即用筷子扒散開(kāi) 。
4、煮面的時(shí)候洗好配菜 。
【鹵豬肉燴面怎么做】5、面條煮到五六成時(shí)（可以挑起一根面條觀察，邊緣半透明，中間還有明顯白心） ， 放入海鮮菇 。
6、放入大白菜，再煮一分鐘左右關(guān)火 。也不用撈出來(lái)，就用余溫泡著 。
7、另一個(gè)鍋里開(kāi)始煮湯 。加入一部分鹵牛肉的鹵水 ， 兌一半以上的自來(lái)水 。鹵汁大概占三分之一左右，最好不超過(guò)一半 。因?yàn)辂u汁中有各種香料，吃多了容易上火 。如果有高湯就更好 ， 就不需要煮這個(gè)鹵汁水了 。
8、鹵湯煮開(kāi)后，將面條和配菜撈入再煮一兩分鐘，嘗下湯的咸淡 ， 如果不夠味可以加一點(diǎn)鹽 。喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒粉 。
9、切幾個(gè)小番茄 。
10、最后裝盤可以吃了 。如果有香菜或小蔥可以切一點(diǎn)撒上 。

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