世衛組織將紅肉列入致癌物名單，以后不能吃豬肉了？為你解釋清楚( 二 ) _健康小知識

2020年中國新發癌癥病例457萬，主要和飲食習慣不良有關，分別是高鹽飲食、低谷物、少水果，并沒有說癌癥病例增多和吃紅肉有關。與其過分關注2A類致癌物紅肉，不如把目光放到酒精、香煙這些明確致癌的物質中，戒掉煙酒兩物，或許能大幅度降低肝癌和肺癌的死亡率。

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經常吃2種肉，可能會增加患癌風險
第一種肉：烤肉
第二種肉：咸肉
火烤時溫度高，肉中更容易產生苯并芘，積攢在身體里達到一定程度后，有可能導致細胞損傷，烤腸、培根等加工肉更要避免烤制，產生的有害物質更多。另外，烤肉時很難掌握火候，一不小心烤糊了，這些糊掉的肉里面也會產生有害物質，最好不要吃。

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咸肉在天氣寒冷的時候吃得比較多，有的家庭會自己腌制，添加很多鹽和辣椒，長期食用容易傷胃，再加上腌制過程中產生的亞硝酸鹽、微生物等，都可能對人體有害。不小心腌制多了，放在冰箱里一年都沒吃完，里面可能已經變質，但是肉眼卻看不出來，不知情的情況下食用了，對人體也是不利的。
【世衛組織將紅肉列入致癌物名單，以后不能吃豬肉了？為你解釋清楚】最后和大家說一說健康吃肉的要點，首先是會搭配，肉食的最佳拍檔是蔬菜和面食，吃肉的時候不妨用蔬菜或薄薄的面皮裹著吃，就像吃主食一樣，充滿飽腹感。其次是少油少鹽，不要攝入太多的脂肪和鹽分，防止血管、胃、腸、肝受傷。最后就是不貪吃，每天掌心那么大的肉即可。
參考資料：
[1]WHO將紅肉列為二級致癌物，科學家揪出了罪魁禍首·世界科學.2020-10-30
[2]餐桌上最常見的“肉” ，竟被列為致癌物!這份“吃肉指南”要收好·北京衛視我是大醫生.2018-12-25
[3]長期不吃肉可能給你帶來5種傷害!這6個時期最該吃肉·光明網.2021-07-14
[4]收藏!常見慢性病的忌口清單，關鍵時候很實用·健康時報.2022-01-18