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蔬菜|消化科主任提倡：這3類蔬菜，“倒貼錢”也別吃，盡快告知家人( 三 )

蔬菜野菜茄子土豆



【茄子】
1、盡量選擇紫紅色或紫黑色的茄子 ， 如果顏色暗淡的 ， 就不新鮮了 。
2、看茄子的“眼睛” ， 即茄子蒂和茄子相連的白色部分 ， 如果越大 ， 那么茄子就越嫩 。
3、挑選無褶皺 ， 外皮光澤亮麗的茄子 。
4、捏一捏 ， 軟硬適中是最好的 ， 若是發硬就是老茄子了 。

【土豆】
1、起皮的土豆口感比較面 ， 做成土豆泥最適合不過了 ， 光滑的土豆口感比較緊實 ， 適合切絲、切片炒著吃 。
2、一般來說 ， 黃肉土豆口感香糯 ， 白肉土豆味道比較甜 。
3、選擇外表圓潤的土豆 ， 削皮更加省功夫 。
4、特別要注意的是 ， 外表有坑坑洼洼、發芽或發青的土豆千萬別買 。

【花菜】
1、好花菜的顏色是乳白或微黃的 ， 有黑點的花菜就別買了 。
2、花球不枯萎、不發黃 ， 根莖厚實 ， 就是新鮮采摘的 。
3、通過菜葉快速判斷 ， 葉子呈現鮮綠是新鮮花菜 ， 否則就不新鮮了 。