飲食|5年世界第一的“地中海飲食”，精華全靠它，癌癥死亡率下降17% 死亡率|橄欖油

文章圖片

【飲食|5年世界第一的“地中海飲食”，精華全靠它，癌癥死亡率下降17%】地中海飲食大家并不陌生，是目前很受現代營養學推薦的一種飲食模式，在今年年初U.S.News&World Report對40種飲食模式的排名中，地中海飲食再次奪冠，這是它連續5年蟬聯冠軍。

地中海飲食源于19世紀50年代地中海地區的傳統飲食型態。主要的飲食特色是以大量的橄欖油、天然谷物、豆類、蔬菜水果、適量的魚類及乳制品、少量肉制品為主要特色。 2013年聯合國教科文組織將地中海飲食列入人類非物質文化遺產名錄。
地中海飲食最精華的部分，就是橄欖油的使用。

流行病學研究指出，橄欖油含有大量的不飽和脂肪酸，特別是油酸，既能降低冠心病的風險，還具有抗氧化作用，能控制膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，具有抗炎、抗氧化、抗高血壓等作用。
近來哈弗大學公共衛生學院營養系的研究發現，吃較多的橄欖油代替黃油或乳制品所含脂肪，能夠顯著降低死亡風險。在28年的隨訪過程中，每天吃大于7克的橄欖油，全因死亡率下降19% ，癌癥死亡率下降17% ，心血管病死亡率下降19% ，在適當范圍內，橄欖油攝入越多，死亡率下降越明顯。

現代生活方式的改變，生存環境對健康的影響越來越大，以前少見、罕見的疾病，現在都變成了常見病、多發病。提倡地中海飲食，對于健康的貢獻非常明顯。適合我們亞洲人的地中海飲食原則是：高纖、高鈣、抗氧化。具體內容包括：多吃橄欖油、菜籽油，要低溫清炒，補充好的膽固醇；豐富的水果攝入，少吃紅肉，多吃黃豆、海鮮；適當補充堅果類，適當喝茶，減少酒精攝入。
總之，地中海飲食逐漸走入百姓家中，提倡健康生活方式，多吃橄欖油，對健康意義重大。