文章插圖
1、首先以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內(nèi)臟，用流水沖洗干凈;
2、將甲魚置入深盆中 ， 倒入開水稍燙片刻;
3、去除甲魚身上的一層砂皮，用小刀將甲魚的外殼剝離;
4、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油，將收拾好的甲魚剁成塊;
5、鍋內(nèi)倒入涼水，加入料酒 ， 放進(jìn)甲魚塊，水開后去除血末，撈出后再用溫水清洗干凈;
【枸杞山藥甲魚湯的做法是怎樣的】6、將鍋清洗干凈，倒入開水 ， 放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽 ， 蔥段和姜片，中小火燉3個小時 ， 起鍋前撒入泡好的枸杞即可 。
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