醫生|常吃發酵食品，或有助于減少體內炎癥！醫生建議：5種食物可多吃( 二 ) 蔬菜

重要的營養成分及其功效：乳酸菌：調整腸內環境，食物纖維：預防便秘，有助于調節膽固醇的吸收和排出。

但是，腌菜不宜多吃的，如果在腌制過程中，鹽量不足(低于15%) ，加之腌制的時間又不夠長，也就是說沒有將菜腌透，此時人若食用，可引起中毒的發生。
對于沒有腌透的蔬菜來說，細菌在這種情況下大量繁殖，將蔬菜中的硝酸鹽還原為有毒的亞硝酸鹽，人吃了這樣的腌制咸菜，減弱了正常血紅蛋白運輸氧的能力，導致機體出現缺氧，長時間的缺氧，可引起機體出現一系列的病理臨床癥狀。
第四種：豆類發酵物
我們知道中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千多年的歷史。
同時也是最早研發生產豆制品的國家之一，豆制品總的來說主要分為兩大種類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆類制品。
大豆食品主要包括大豆粉、發酵的大豆制品、大豆冷凍食品等，發酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等，其中發酵豆制品不僅口味極佳，而且對人體也是非常有益。

市面上常見的醬油、豆瓣醬，就是豆類發酵的產物，以優質大黃豆為原材料，經過多重發酵釀造而來，在發酵的過程中，會產生較多對人體有益的營養物質。
它對于人體的動脈粥樣硬化斑塊以及血栓的形成，有著很好的預防作用，消除血管壁的垃圾沉積，減小心腦血管疾病的發病率。
第五種：奶類發酵品
能夠提高胃腸道的耐受性，因為在發酵的過程當中能夠讓許多乳糖得到分解，對于乳糖酶缺乏，喝奶后容易導致腹瀉、腹脹等乳糖不耐受的人群，如果喝發酵奶有提高耐受性的好處。
發酵奶能夠調整腸道的微生態，對于腸道菌群的維持有很大的好處。
因為發酵奶在制作的過程當中含有一定量的益生菌，對于腸道微生態有很好的調節作用，進而能夠讓胃腸道的功能更加強大。