醫生|常吃發酵食品，或有助于減少體內炎癥！醫生建議：5種食物可多吃蔬菜

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對于養生來說，最常見的就是飲食，說到吃，大家基本都知道三餐要按時吃，不能節食，不能暴飲暴食，多吃蔬菜和水果等，這些都是通俗易懂的。
但其實還有一類食物往往被大家忽視了，那就是“發酵類食物” 。
時至今日，中國乃至全世界，發酵食品都是人類食物鏈上不可或缺的一環！

發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，豐富了我們的飲食生活。
如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜，這些都是頗具魅主要有谷物發酵制品、豆類發酵制品和乳類發酵制品。
發酵食品已經從配角逐漸成為日常生活中的主角，營養學家認為，發酵食品的魅力在于它不僅能提高營養價值，還能促進胃的消化吸收，刺激食欲。
什么是發酵食品呢？
發酵其實是一種化學反應，它是指微生物將食物進行分解、改變和轉化。在這個過程中，它不僅改變了食物原有的成分，同時還產生了新的成分，強化了營養，特別是產生了大量對人體有益的菌落。

其實，發酵并不是什么新東西，人類在6000多年前就開始發現發酵的現象，并且把它當成保存食物的一種方法。
常吃發酵食品，或有助于減少體內炎癥！
最近，斯坦福醫學院的研究團隊，在《細胞》雜志上發表了1篇論文。
研究者通過飲食干預及免疫分析后發現，發酵食品具有增加腸道菌群多樣性的作用，可以減少炎癥標志物的水平。
同時，發酵食品有助于保持體重，能夠降低罹患糖尿病、心血管疾病、癌癥等慢性疾病的風險。

發酵食品可以改善腸道中菌群的多樣性，能夠調節體內菌群平衡，促進食物的消化吸收，從而降低炎癥的發生風險。
醫生建議：5種食物可多吃
第一種：植物酵素
【醫生|常吃發酵食品，或有助于減少體內炎癥！醫生建議：5種食物可多吃】植物酵素主要是用多種植物發酵制作而成的一種營養食品。
攝入體內之后可以補充人體所需要的纖維素、氨基酸，不但可以促進腸道蠕動，而且可以在一定程度上加速新陳代謝的速度，能夠起到輔助減肥的作用。
而且植物酵素之中的維生素B、維生素A、維生素E的含量都比較豐富，能夠營養神經，對于眼干、眼澀、皮膚干燥和色素沉著有改善功效。

第二種：谷類發酵物
谷類食物對人體好處有很多，谷類可以提供人體必需的碳水化合物和一定的膳食纖維，膳食要以谷類為主。
每餐都要有一定量的谷類食物攝入，既保證碳水化合物和膳食纖維的攝入，也保證維生素和礦物質的攝入，每人每天應吃谷類的量在300克至500克。
第三種：菜類發酵物
腌制蔬菜有較高的營養價值，其富含的食物纖維和維他命，還有乳酸菌，都很有效。
用糠和曲子腌制后，食物的維他命種類也增加了，還有，一旦用鹽腌制的食物都要注意鹽分不要過高。