別老吃紅燒茄子，試試這個，清淡不油膩，做法簡單，越吃只會越瘦 _健康小知識

在漢代張衡《西京賦》中記載：“倒茄于藻井” 。這個茄其實就是當今我們吃的茄子，中國栽培茄子的歷史非常的悠久，距今至少有2000多年，但要說茄子真正的發源地，卻是在亞洲東南亞熱帶地區，也就是說古印度為它最早馴化地。中國其實是茄子第二起源地之一。
茄子從西漢時期傳入中國以后，人們便開始對它研究，這其中不乏營養學家，傳統醫學。在傳統醫學中記載，茄子的肉、葉、根、蒂均可入藥，它能預防和治療多種疾病，可謂藥食佳品。但作為一個吃貨來講，茄子其實就是一種美味的食物。我喜歡吃茄子，更喜歡自己做的這道酸辣茄子。

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別老吃紅燒茄子，試試這個，清淡不油膩，做法簡單，越吃只會越瘦。茄子本身是無味之物，只要搭配的好，味道就是滲入到茄子肉中，變得異常的鮮美，但有一點，很多人在做茄子的時候遇到一個問題，茄子比較的費油，不然炒出來不好吃，其實我們完全可以換一種做法，做一道涼拌茄子，比如這道酸辣茄子泥。

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如何做出好吃的茄子呢？涼拌茄子也有訣竅，記住這一點，茄子酸辣入味口感好，吃到不停嘴。做涼拌菜大部分人用的是醋，其實放入檸檬會更加刺激人的味蕾，它不僅在香味在口感上，也要好吃不少，尤其是春天其實更加適合吃些清淡的，而這道酸辣茄子可以作為開胃菜來食用，酸辣入味，一點也不油膩，那些想要減肥的朋友，可以試試這個做法，不僅熱量低，而且口感還比較的好，比起天天吃西蘭花也好吃多了。

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【酸辣茄子泥】
【食材】：茄子1個、小米辣3個、香菜2根、蒜末5克
調料：辣椒油、鹽、涼拌醬油、檸檬汁、辣椒面2勺
【菜譜】
步驟1 ，茄子1個把它沖洗干凈，可以去除它的蒂，洗凈以后直接切成小段，放入裝有沸水的鍋中，加入適量的鹽。

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步驟2 ，大火開始燒，要讓茄子完全變軟，可以用筷子去試一下，能夠完全穿過去，就可以撈出撕成小塊。

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步驟3 ，找一個小碗，里面辣椒油、涼拌醬油，加入檸檬汁，再放入辣椒面2勺，把它充分地攪拌均勻，放上一點香菜。

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步驟4 ，加入小米辣圈，還有蒜末，再把調好的料汁全部倒入裝有茄子的碗中，吃的時候把它攪拌均勻，就可以了。

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步驟5 ，一道營養美味的酸辣茄子泥就做好了，茄子吃的時候，可以輕易地沾上調料汁，下飯就會比較的爽口。

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【小煮叨叨】
【別老吃紅燒茄子，試試這個，清淡不油膩，做法簡單，越吃只會越瘦】茄子不用太多，一盤的話一個茄子足矣，在焯水的時候，需要把它完全的煮熟透，熟透過后再配以料汁，就會變得特別的入味，喜歡吃的茄子的話，可以收藏一下，不管是作為開胃菜，還是下飯菜，都值得大家去試一試。